Una de las comidas que más me gusta son las albóndigas. Las he probado con todo tipo de salsa: con tomate, de cebolla…pero esta receta de hoy es nueva para mí.

Cierto es que sigue siendo albóndigas con tomate, pero dependiendo de su elaboración tendrá un sabor u otro.

De una forma o de otra, no dudo que estarán deliciosas!!!

Ingredientes:

• 800 gr. de carne de ternera picada
• un huevo
• 150 gramos de pan del día anterior
• leche
• dos dientes de ajo grandes
• perejil fresco
• nuez moscada entera
• sal y pimienta.
• Un bote de tomate triturado de 800 ml
• concentrado de tomate italiano
• una cabeza de ajos
• aceite de oliva virgen extra
• sal, azúcar y pimienta

Preparación:

• Desmigamos el pan  y  lo metemos en la leche (la miga) durante 30 minutos.
• Desmenuzamos la carne en un recipiente amplio.
• Añadimos el pan escurrido.
• Añadimos el huevo, el perejil y el ajo picados.
• Sazonamos y añadimos la pimienta y la nuez moscada recién rallada (también podéis espolvorear con nuez moscada ya rallada, pero el resultado obviamente, variará un poco).
• Mezclamos todo y lo dejamos reposar en frío durante media hora.
• Formamos las albóndigas y las freímos.
• Para la salsa de tomate comenzaremos calentando un poco de aceite de oliva virgen extra en el que añadiremos una cabeza de ajos partida en dos.
• Con el ajo dorado añadimos el tomate triturado. Removemos. Añadimos dos cucharadas de tomate concentrado italiano, una cucharada colmada de azúcar, y sal.
• Removemos otra vez.
• Tapamos la cazuela y dejamos la salsa a fuego medio 20 minutos.

Fuente: Deliciosa Miranda