Una buena alimentación y una actividad física moderada son la base de una vida sana. Los aficionados y profesionales del deporte, no obstante, deben tener en cuenta sus requerimientos energéticos y nutricionales para establecer unos hábitos alimentarios correctos. Los preparadores físicos tienen en cuenta la especificidad de cada deporte y la constitución propia del deportista. Aun así, pueden darse algunos consejos generales. El deportista debe cuidar su cocina. Además de unos buenos ingredientes, es esencial mantener el valor nutritivo de los alimentos. Para ello, conviene prepararlos justo antes de su consumo, priorizar la cocción al vapor (en ollas que cierren bien) y no escatimar ni en la temperatura ni en el tiempo de cocción.

Una cocina sana no va reñida con el sabor. Descuidar la buena presentación y aderezo de los alimentos hará más difícil mantener unos buenos hábitos alimentarios. Para salpimentar tenemos varias opciones: ajo, perejil, tomillo, laurel, albahaca o estragón. Para endulzar tenemos alternativas al azúcar que aportan más diversidad de sabores: canela, vainilla o nuez moscada.

Más concretamente, se desaconseja para los deportistas los huevos crudos (y platos derivados), así como los quesos grasos. Tampoco es recomendable tomar leche después de un entrenamiento o competición. Conviene limitar el consumo de grasas saturadas, y tomarlas en forma de mantequilla o margarina. Así mismo, son preferibles los caldos de pescado o de verduras a las sopas de lentejas o judías. Con moderación, debe preferirse la carne y embutidos magros a los grasos, evitando los rebozados. En cuanto a las verduras, lo mejor es tomarlas frescas y en puré, y limitar el consumo de las que producen flatulencia, como la col y la coliflor.

En todo caso, la dieta final depende del balance entre el interés deportivo y una óptima nutrición. Lo mejor es dejarse aconsejar por un dietista experto.

FUENTE IMAGE: Sopa o caldo de pescado y mariscos. by Neil Vega Murrieta, available under a Attribution-NoDerivs License