No suelo cocinar mucho con alitas de pollo, siempre me han parecido la parte más grasa del animal, pues nos las tenemos que comer con su piel, pero la verdad es que son muy sabrosas y siempre quedan perfectas. El curry, simplemente genial para darle un sabor muy exótico.

Ingredientes.

-          16 alitas de pollo

-          200 gr. de arroz

-          1 huevo

-          1 pimiento verde

-          3 dientes de ajo

-          Agua

-          aceite de oliva

-          sal y pimienta negra

-          curry

-          perejil

Elaboración.

Cuando vayamos a comprar las alitas, le pediremos al pollero que nos corte las puntitas de las mismas y que nos las parta en dos.

Precalentamos el horno a 200º.

En casa, ponemos un cazo con abundante agua a calentar y le agregamos sal, perejil y las puntas de las alitas para hacer un caldo ligero de pollo. Colamos y reservamos.

Para hacer las alitas, las ponemos en una fuente apta para el horno, junto a un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Las horneamos a 200º durante un cuarto de hora. Transcurrido este tiempo, cascamos un huevo en un bol, le añadimos una cucharada de curry y batimos enérgicamente. Abrimos el horno, sacamos la fuente y pincelamos con esta mezcla nuestra carne. Lo llevamos de nuevo al horno y lo tenemos unos 5 minutos más.

El arroz lo podemos hacer como más nos guste. Queda muy rico hervido y rehogado después con un poco de ajo. También puedes rehogar un poco de ajo y un poco de pimiento verde en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, agregar el arroz, remover un poco y regarlo con el doble de agua que de arroz, como si fuera una paella. Lo dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos, lo dejamos reposar 5 y servimos junto a las alitas.

 Imagen: Elle