La receta de almejas en salsa de vino blanco es ideal como entrante en una cena o comida veraniega,quedando en muy buen lugar ante los invitados. Además de las almejas, que se deberán comprar en un lugar de confianza, ya que es un producto que se puede estropear por una mala manipulación, la elección del vino blanco es muy importante, por lo que no se debe escatimar en gastos.

Los otros ingredientes de este refrescante plato veraniego son tomates, que es preferible que sean de tamaño mediano, y que se deberán pelar y picar; cebollas, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Las que siguen son las cantidades de los ingredientes que se necesitarán para elaborar la receta:

-2 kilogramos de almejas

-2 tomates

-1 cebolla

-1 copa de vino blanco seco

-perejil

-5 cucharadas soperas de aceite de oliva

-sal

-pimienta

Para elaborar el plato, se comenzará por poner las almejas en remojo durante un tiempo mínimo de dos horas, con el fin de que eliminen todas las arenas que pueden hacer que un gran plato sea desagradable. Pasado este tiempo, se debe freír la cebolla, picada, hasta que comience a dorarse. El tomate, también picado y pelado, se añade a la fritura. Cuando la mezcla ya esté comenzando a espesar, es cuando se debe añadir un poco de pimienta, junto a las almejas y el vino blanco. Entonces es cuando se tapa la sartén y, una vez que todas las almejas estén abiertas, se añade el perejil y la sal. El alma de esta receta son las almejas, un producto muy apreciado y muy sabroso si se acompaña de la salsa adecuada, como es este caso. Se trata de un producto muy sensible, por lo que es muy importante que se acuda a un lugar que se conozca y en el que se tenga plena confianza.

Fuente imagen: This work is a derivative of La marinera de Almejas by Javier Lastras, available under a Attribution-ShareAlike License