Para hoy me apetece un entrante  árabe muy sencillo y barato, que nos hace falta ahorrar un poquito. Si lo probamos y nos gusta mucho, también puede ser un primer plato. A mí, personalmente, me encanta el sabor de la berenjena asada con todas las especias. Para acompañarlo, nada mejor que un pan plano, como el de pita.

Si traducimos Baba Ganoush, veremos que significa coqueto y vicioso, una de las mejores descripciones que podemos aportar sobre este plato porque es bonito y además, en cuanto lo pruebes, el pecado de gula se apoderará de ti y querrás mucho más.

Ingredientes.

-          3 berenjenas.

-          2 ajos.

-          Comino.

-          El zumo de 1 limón.

-          30 gramos de sésamo.

-          5 nueces.

-          Sal y pimienta.

-          Paprika (Pimentón).

-          Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Abrimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes en la carne, rociamos con un poco de aceite de oliva virgen y las disponemos en una fuente de horno para asarlas durante 45 minutos. Cuando estén hechas, las sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente para poderlas manipular y sacamos toda su carne.

Introducimos las berenjenas ya sin piel en el vaso de la batidora, junto al resto de ingredientes salvo el sésamo. Batimos bien la mezcla y reservamos en cuencos individuales. La cantidad de aceite es al gusto de quien lo haga, más o menos la cantidad que usamos para hacer una mahonesa.

Tostamos el sésamo si no lo hemos comprado ya así y lo espolvoreamos sobre el puré o crema de berenjenas.

A la hora de presentarlo, puedes añadir también un poquito de pimentón y no te olvides del pan, ligeramente tostado, para que tenga una textura más crujiente y contraste con el Baba Ganoush.

Imagen. Vacaciones en crucero