Es difícil encontrar una receta tan completa como la que os presentamos a continuación: bacalao al vino tinto con tomates y garbanzos. Una receta que te encantará y que te aportará todos los nutrientes necesarios para el día a día.

Ingredientes:

• 400 g de bacalao
• 200 g de chalotes
• 1/2 cabeza de ajo
• 400 g de tomates
• 1 limón
• 75 g de aceitunas negras
• 120 g de garbanzos
• Pimienta
• Sal
• Laurel
• 50 ml de vino tinto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos el bacalao en trozos grandes y lo colocamos en remojo durante 1 día y medio o 2 días, en agua fría, que iremos cambiando. Después, lo escurriremos, quitaremos la piel y lo cortaremos en trozos más pequeños.
2. Encendemos el horno a 225ºC. Mientras, pelamos los chalotes. Quitamos la piel de los tomates y los cortamos en trocitos pequeños. Lavamos el limón y lo cortamos en rodajas. Escurrimos las aceitunas y los garbanzos, previamente cocidos.
3. Colocamos el pescado, los chalotes, los tomates, aceitunas, el limón y garbanzos en una fuente de horno. Lo salpimentamos todo. Por encima ponemos un poco de laurel y el ajo cortado en trozos.
4. Le ponemos el vino tinto y el aceite y tapando bien la fuente, la metemos al horno a 225ºC durante 50 minutos.
5. Podemos servir este rico plato con algún acompañamiento: patatas, arroz, ensalada… lo que más os guste.

¿Qué nos aporta el bacalao?

El bacalao es un pescado blanco, y como tal su contenido graso es escaso. Por este motivo es un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento o control del peso. Por el contrario es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto para cualquier persona por sus características y buen sabor.

Imagen: anexo de lokos