• 300 gr. de harina de repostería
• 5 gr. de sal
• 10 gr. de levadura fresca (en cubitos)
• 150 ml. de leche templada
• 40 gr. de miel
• 60 gr. de yogur natural
• 35 gr. de mantequilla
• mantequilla fundida o miel para pintar

Preparación:

• Mezclamos la harina y sal.
• Disolvemos la levadura en la leche tibia y la incorporamos a la harina. Vertemos la miel y el yogur. Cuando esté todo bien mezclado, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos unos minutos hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
• Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante una hora en un lugar templado para que doble su volumen. Entonces, amasamos a mano para quitar el aire y formamos unos 16 bollitos individuales.
• Dejamos reposar de nuevo tapados durante 15 minutos.
• Disponemos los bollitos en un molde y los dejamos de nuevo subir como antes hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente una hora.
• Cocinamos los bollitos en horno precalentado a 180 grados durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados.
• Una vez fuera del horno, los pintamos con la mantequilla derretida o un poco de miel.
• Desmoldamos con cuidado y los dejamos enfriar encima de una rejilla.

Fuente: le fabuleux destin du chocolat