La brandada de bacalao es un guiso de este pescado mezclado con otros deliciosos ingredientes. Para un día de aperitivos, qué mejor que una receta francesa de lo más original y divertida como es ésta que os presentamos.

Ingredientes:

• Pan
• Bacalao
• Ajo
• 1 guindilla
• Aceite de oliva
• Leche

Preparación:

1. Desale el bacalao el día anterior a su preparación y cámbiele el agua repetidas veces.
2. Pique cuatro dientes de ajo y parta en trocitos una guindilla. Caliente el aceite de oliva en una sartén y fría el ajo y la guindilla. Lo retiramos una vez que esté hecho.
3. En la misma sartén freiremos el bacalao lentamente. Una vez hecho, lo pelamos, le quitamos las espinas y lo desmigamos.
4. Cuando tenga una textura suave, vaya añadiendo la leche montando el bacalao hasta conseguir una brandada homogénea.
5. Parta el pan en rebanadas y unte la mezcla por encima. Metemos al horno a 200ºC durante 5 o 10 minutos hasta que esté bien gratinado. Un delicioso plato de aperitivos que os encantará.

Beneficios del bacalao:

El bacalao es un pescado blanco, y como tal su contenido graso es escaso. El bacalao, un pescado rico en proteínas y muy bajo en grasas. Es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto para cualquier persona. Es uno de los pescados que más cantidad de proteínas contiene junto al atún, aunque el bacalao tiene un menor contenido graso. Los minerales son otro de los componentes importantes del bacalao. Destaca su contenido en potasio, el fósforo y un alto contenido en sodio.

Imagen: cocinar para los amigos