Una simple, pero riquísima pechuga de pollo se puede convertir en un plato de cinco tenedores si le damos una pequeña vuelta. En este caso, aromatizaremos el pollo con una marinada y lo acompañaremos del que es, para mí, el mejor plan, unas patatas panadera gruesas y tiernas, con unas cebolletas. Si se te hace la boca agua, no lo dudes y pruébalo.

Ingredientes.

-          2 pechugas de pollo.

-          Brotes de cebolleta tierna.

-          1 limón.

-          1 rama de cilantro.

-          500 gramos de patatas.

-          Aceite de sésamo.

-          Sal y pimienta.

-          Pimentón dulce.

Elaboración.

Para marinar el pollo, vamos a verter sobre un bol el zumo de un limón, un poquito de aceite de sésamo, el cilantro bien picado, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta al gusto. El pollo lo tenemos que cortar en tacos medianos y los dejaremos en este adobo durante media hora.

Mientras tanto, que el tiempo es oro, vamos a cocer las patatas sin pelar, en abundante agua caliente con sal durante 20 minutos a temperatura media-alta.

Una vez que haya pasado ese tiempo, comprobamos que estén tiernas pinchándolas con un tenedor o un cuchillo. Las sacamos, secamos bien y las cortamos en medallones gruesos. Cortamos la cebolleta en rodajitas muy finas y las disponemos en una fuente junto a las patatas. Aliñamos el conjunto con una cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta.

Sacamos las pechugas de la marinada e insertamos el mismo número de trozos en cada brocheta. Las vamos a dorar en la plancha caliente ya, sin necesidad de incorporar más aceite. Si las queremos caramelizar un poco, le podemos añadir un toque de miel diluida en un poquito de agua antes de pasarlas por la plancha.

Servimos dos brochetas de pollo por persona acompañadas de nuestros medallones de patatas y cebolletas frescas.

Imagen. Esmas