Calzone de carne y queso



calzone de carne

Me encantan las recetas que se preparan con masas y, sobre todo, si se pueden preparar en casa. Es cierto que ensuciamos un poco la cocina, pero es muy divertido y relajante sumergir las manos en la harina y ver cómo, poco a poco, se va convirtiendo en algo comestible.

Esta receta se parece a una pizza tapada o a una empanadilla grande, al ser de relleno contundente, lo podemos acompañar de una ensalada, por ejemplo, de rúcula con un poco de mostaza y miel. Verás qué contraste.

Ingredientes (4 personas)

Para la base:

-          100 gramos de harina.

-          15 gramos de levadura tipo royal.

-          6 cucharadas de agua.

-          1 cucharada de aceite de oliva.

-          1 pizca de sal.

Relleno:

-          150 gramos de carne picada de ternera.

-          1 cebolla.

-          100 gramos de tomate.

-          25 gramos de queso parmesano.

-          Sal.

Elaboración

La masa:

Mezclamos la levadura con la harina y la sal. Mezclamos la harina suavemente con el aceite y el agua y lo amasamos hasta obtener una pasta que no se pegue en los dedos. Lo dejamos media hora reposando en un sitio fresco para que fermente.

Relleno:

Cortamos la cebolla pelada en cuadraditos pequeños y en una sartén con un poco de aceite de oliva la salteamos. Una vez dorada le agregamos la carne de ternera picada y el tomate pelado sin sus jugos del interior y cortado en cuadraditos. Salpimentamos y escurrimos en un colador para que en el relleno del calzone no quede líquido.

Estiramos la masa y la rellenamos a modo de empanadilla, sólo la mitad con el relleno y con el queso parmesano rallado por encima. Doblamos la mitad vacía sobre la rellena y sellamos los bordes mojándolos con un poco de agua o de huevo batido. También se pueden sellar los bordes doblándolos sobre sí mismos o apretando con un tenedor los bordes.

Pintamos con huevo batido la superficie del calzone y cocinamos dentro del horno precalentado a 200º C durante 30 minutos aproximadamente. Servimos bien caliente.

 

Imagen:   www.flickr.com

Escrito por Elena Ramirez el 27 agosto, 2011 | 3 comentarios
Etiquetas: , , , , , , , , recetas

Sabores (@sabores_com) (@sabores_com) | 28 de agosto de 2011 | 4:00 pm

Un perfecto plan para un domingo por la tarde es una peli y una calzone de carne y queso http://t.co/codewzq

Sabores (@sabores_com) (@sabores_com) | 28 de agosto de 2011 | 7:00 pm

Deliciosa calzone de carne y queso para cenar http://t.co/codewzq

Sabores (@sabores_com) (@sabores_com) (@sabores_com) | 29 de agosto de 2011 | 4:30 pm

Vamos a merendar una calzone de carne y queso ¿os animáis?http://t.co/codewzq

Déjanos tu comentario