Para combatir este calor no hay nada mejor que un cóctel de langostinos con todos sus deliciosos ingredientes veraniegos. Si vas a preparar una cena, como entrante podrás servir este cóctel que les apasionará.

Ingredientes:

• 1/2 kg de langostinos
• 1 huevo
• 1 cucharada de mostaza
• Pimentón
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de brandy
• 2 cucharadas de nata líquida
• 3 cucharadas de ketchup
• 6 hojas de lechuga
• Perejil
• Sal

Preparación:

1. En una cazuela con agua cocemos los langostinos durante 4 o 5 minutos. Los escurrimos y desechamos las cabezas y las cáscaras.
2. Lavamos las hojas de lechuga y las picamos finamente. Reservamos.
3. Cocemos los huevos. Separamos la yema del huevo y la pasamos por un colador. La vertimos en un recipiente y la mezclamos con la mostaza y una pizca de pimentón. Removemos sin parar mientras vamos echando el aceite gotita a gotita.
4. Agregamos una cuchara de zumo de limón, el ketchup el brandy y la nata líquida. Removemos bien hasta que se cree una salsa cremosa y deliciosa.
5. Colocamos la lechuga picada en los recipientes individuales que tengamos preparados, después colocamos con los langostinos en trozos y finalmente la salsa encima.
6. Espolvoreamos con perejil y servimos estos ricos cóctel. Se recomienda meter a la nevera durante una hora para que se enfríe y servirlo.

Beneficios de los langostinos:

Los langostinos son fuente importante de proteínas, hierro, fósforo y yodo. Es junto con las gambas el marisco con mayor contenido en fósforo. Destaca su aporte de hierro entre los crustáceos y su contenido en yodo es tres veces superior al de las gambas

Imagen: la cocina de aficionado