El desayuno es la comida más importante del día, nos recarga de energías después de toda una noche de ayuno y nos prepara para afrontar el resto del día. Sin embargo, hay ciertas medidas que podemos tomar para evitar el exceso de calorías en la primera comida del día.

Para que un desayuno sea equilibrado y completo, este debe incluir frutas, lácteos y cereales. Comenzando con alguna fruta de estación disminuimos la ansiedad y refrescamos el tracto digestivo, podemos cortarla en trozos y mezclarla con yogur light endulzado con edulcorante. Luego podemos continuar con alguna infusión con leche descremada (té o café) y una tostada untada con queso crema y mermelada, ambos reducidos en calorías.

Para evitar consumir calorías de más manteniendo los nutrientes, debemos consumir lácteos descremados (leche, yogur, queso de untar, etc.) que aportan gran cantidad de proteínas de alta calidad, y reemplazar el azúcar por edulcorante. El pan debe ser de salvado para sumar fibra a nuestra dieta y favorecer la flora intestinal. En caso de consumir huevos, estos pueden cocinarse con rocío vegetal o directamente en agua para reducir la fritura y podemos reemplazar el tocino por jamón magro o pavita. Una buena opción para los cereales es adquirirlos en una tienda especializada, donde podemos conseguir muchas variedades, algunos mezclados con avena, nueces, pasas y otros frutos secos (aunque, cuidado, si bien los frutos secos son muy nutritivos y aportan ácidos grasos esenciales, también aportan muchas calorías, por lo que hay que controlar sus cantidades).

Muchas veces nos levantamos con poco tiempo y comemos unas hipercalóricas galletitas deprisa y corriendo, pero un punto muy importante es evitar desayunar con el tiempo justo y a las apuradas. Es conveniente hacerlo con tiempo, masticando bien cada bocado y disfrutando de nuestra primera ingesta del día, aunque tengamos que levantarnos un rato antes.

Fuente: Jay Bergesen, disponible bajo licencia Atribución 2.0 Generica (CC BY 2.0) en http://www.flickr.com/photos/jaybergesen/2992364653/