Cómo hacer Cupcakes



Cómo hacer Cupcakes

Cada vez es más frecuente encontrarse cupcakes de distintos estilos en muchas confiterías, incluso hay tiendas especializadas en este manjar. Si eres fan de este tipo de dulces y te consideras un cocinillas, entonces seguro que más de una vez te has preguntado cómo se hacían. Pues bien, toma nota de los ingredientes y de los pasos a hacer, ya que aunque no es muy complicado, hay que cocinar el relleno, la masa y el frosting de chocolate.

Lo más recomendable es comenzar por el frosting de chocolate, ya que los expertos recomiendan que incluso se haga el día antes para que no esté muy líquido. Éste se puede conservar perfectamente en la nevera.

Ingredientes para el frosting para 20 cupcakes

2 tazas de azúcar
1 taza de claras de huevo (unos 8)
2 1/2 barras de mantequilla sin sal cortada en trozos
3 onzas de chocolate dulce y 3 onzas del amargo.

Procedimiento:

- Mezclamos las claras de huevo y el azúcar y lo batimos bien.
- Ponemos el chocolate al baño maría y vamos removiendo
- Agregar a la batidora la mezcla y batir como 7 minutos, posteriormente le vamos agregando la mantequilla.
- Por último agregamos el chocolate.

Posteriormente preparamos el relleno, que se puede dejar en el refrigerador hasta que la masa esté lista para poder rellenar las magdalenas.

Ingredientes para el relleno

1 cucharada de polvo de cocoa amarga
1¾ cucharada de maicena (Fécula de maiz)
2 yemas de huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
3 tabletas de chocolate dulce cortado en cachitos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 ½ cucharadita de mantequilla
½ taza de crema de leche, nata
1 pizca de sal

Procedimiento:

- Mezclar la cocoa, maizena, leche, sal, azúcar, nata, yemas de huevo y chocolate en una olla a fuego lento. Dejar que se vaya haciendo mientras removemos. Hasta que se espese.
- Una vez que vemos que ya tiene forma, entonces le agregamos la mantequilla y la vainilla. Posteriormente lo metemos en la nevera a enfriar.

Por último, hacemos la masa de las cupcakes.

No hay una descripción disponiblemasa de cupcakes

Ingredientes para 20 cupcakes

2 ½ tazas de harina
1 ½ taza de azúcar
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear
Media cucharada de sal
5 o 6 yemas de huevos
6 onzas de mantequilla
1 taza de leche del tiempo

Procedimiento:

- Mezclamos la harina, azúcar, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla y lo batimos todo.
- En otro recipiente mezclamos la leche con las yemas de huevo y mezclamos
- Lo juntamos todo y batimos hasta que quede una masa.
- Colocamos la masa en los papelitos especiales para hacer magdalenas y éstos los colocamos dentro de un molde para que, al poner la masa, no se estiren.
- Ponemos el horno a 325 grados y, cuando ya esté caliente, lo dejamos hornear entre 15 y 20 minutos.
- Sacar del horno y lo dejamos enfriar

Una vez que tengamos todo acabado abrimos la magdalena por arriba y le metemos el relleno. Posteriormente le volvemos a colocar la tapa que hemos quitado. El último paso es meter el frosting en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Le podemos añadir tantos adornos como queramos.

Aunque no es una receta muy laboriosa, si que es cierto que hay que prestar bastante atención y, sobre todo, gustarte la hostelería. Si siempre te ha llamado la atención y te gustaría aprender más, desde Sabores.com te recomendamos el postgrado en pastelería profesional online que se realizan desde estudiahosteleria.com. Desde luego, es la mejor manera de aprender cocina, gastronomía, organización de eventos, hostelería y turismo. Y de sorprender a tus invitados.

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Escrito por Laura Fernandez el 23 junio, 2011 | 30 comentarios
Etiquetas: , , , , , , recetas

marianela solano | 13 de julio de 2011 | 4:32 pm

me gustan mucho las resetas de sabores son muy delisiosas

sandra patricia castro mena | 26 de julio de 2011 | 4:43 pm

excelente buenisimo programa sigan adelante Dios los bendiga

GERALDIN NEISA | 4 de enero de 2012 | 3:11 am

ME GUSTARIA APRENDER HACER CUPCAKES ME LLAMA LA ATENCION PORQUE HE VISTO COMPETENCIAS Y POR ESO ME INTERESO Y ESO QUE APENAS TENGO 13 AÑOS ME GUSTARIA APRENDER ME GUSTARIA QUE ME DIGAN DODE PUEDO APRENDER HACERLOS VIVO EN LA CIUDAD DE BOGOTA DC PARA APRENDER LOS HACER GRASIAS. ATT GERALDIN NEISA

harod nicolas chavarro | 4 de enero de 2012 | 3:33 am

hola quiero aprender hacer cupcakes estoy interesado en apreder mesecito que alguien me ayude a buscar en donde pueda hacerlos vivo en bogota gracias

andrea marandiaga | 23 de enero de 2012 | 12:39 am

que deliciosos quedaron dechuparse los dedos gracias por ayudarme

bauti | 6 de febrero de 2012 | 9:13 pm

me encanta los voy a hacer tengo 11 años desde que la competencia los quise hacer

CRUZ | 10 de febrero de 2012 | 8:16 pm

Me gustaria aprender pasteleria profesional me podria decir el costo y tiempo de duracion

sasha | 14 de febrero de 2012 | 4:10 pm

yo los voy a hacer porq te quedaron una delicia los voy a acer para mi amiga lola que cumple años el mes q viene y seguro que le encantan¡¡¡¡¡¡¡

landrea | 15 de febrero de 2012 | 11:26 pm

me encanta hacer cupcakes son lo mejor y tambien veo un programa que se llama cupcake words desde ahi me comenzaron a gustar son lo mejor

Alondra Sanchez | 13 de marzo de 2012 | 10:53 am

Esta genial la receta pero solo tienen ese sabor?!..

rossana mata hernandez | 19 de marzo de 2012 | 7:42 pm

demasiado buenas las recetas

rossana mata hernandez | 19 de marzo de 2012 | 7:45 pm

que rico

rosita | 16 de junio de 2012 | 2:33 am

exelente,,,,,,,,,,,!!!!!!!!!muy buenos sigan asi con mas recetas buenisimossssss

lupecorona24@hotmail.com | 5 de julio de 2012 | 1:48 am

una (y)

xinia gonzalez | 16 de octubre de 2012 | 10:45 pm

quisiera aprender bien a preparar los cupcakes para mis hijos y mis nietos felicidades x tu programa

Coný | 8 de noviembre de 2012 | 2:37 am

Qe Buena Resetta Me Encantto, Sigan Asiendo Delisias jajjajaja c:

karina | 18 de noviembre de 2012 | 3:45 am

Hola me fascinaría saber donde puedo aprender a hacer estas delicias en Bogotá,agradezco me puedan dar esa información.

santiago | 18 de noviembre de 2012 | 4:19 am

super me encanto ya los hice deliciosos

juanes | 18 de noviembre de 2012 | 4:20 am

super super super super super super super super super super delicioso

Romina | 28 de noviembre de 2012 | 7:15 pm

Me encanto la receta la voy a imprimir así hago y me los como jajajajjajaja son muy ricos jamas eh probado pero los voy a probar.

PAULA ALEJANDRA | 27 de diciembre de 2012 | 10:45 pm

QUI ERO APRENDER HACER SE ME AGUA LA BOCA CUANDO VEO UNO

paola donado | 9 de enero de 2013 | 7:25 pm

me gusta ria a prender a hacer cupcakes me gustan y los e intentado hacer pero me quedan secos gracias por su pagina me a enseñado mucho pero me gusta ria a prender mas gracias por sus consejos

manuella | 29 de enero de 2013 | 2:41 am

chevere

yann ling kuo yang | 15 de junio de 2013 | 10:07 pm

Esta muy buena
Saludos de Chile

valeria | 7 de agosto de 2013 | 10:57 pm

me gustaría ser pastelera me encanta decorar y mas los cupcakes me encantaría competir en cupcakes wars

liliana campillo barrera | 18 de agosto de 2013 | 4:47 pm

me me gustaria aprender mas saludos

mari | 3 de enero de 2014 | 2:19 am

me gustaria aprender a preparar los capcakes y las decoraciones. pero esta receta me ayuda para experimentar gracias. saludos

juni cuadra | 9 de febrero de 2014 | 11:17 pm

me gustaria aprender hacer cupcakes se ve ke son deliciosos. y exelente recta ls felict x s program es exelente… en nicaragua,,jinotega donde pued odtener mas imformacion seria buen si me brindan datos graxias….congratulations

MARLESBY GUTIERREZ | 15 de abril de 2014 | 2:14 am

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA, FUE DE MUCHA AYUDA PARA REALIZARLO CON MI HIJA, POR FAVOR SEGUIR PUBLICANDO RECETAS DE ESTA CLASE

israel | 23 de mayo de 2014 | 10:34 pm

es muy rico saludos de argentina parte bueno saires

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