Cómo hacer Filetes Rusos



Cómo hacer Filetes Rusos

Los Filetes Rusos no solo son un plato que se prepara rápidamente sino que lo cierto es que resulta una manera muy sabrosa de preparar la carne picada y además admiten en el acompañamiento casi cualquier tipo de guarnición.

Hay casi tantas formas de preparar estos filetes como personas que los preparan, por eso hemos optado por ofreceros una de las recetas más típicas de este plato, ¿ Quieres ver qué ingredientes necesitas?

INGREDIENTES:

1 Kilo de carne picada (mejor mezcla a partes iguales de
ternera y cerdo para que resulten más jugosos)
Ajo y cebolla, al gusto pero sin pasarse
Uno o dos huevos, dependiendo del tamaño
Sal
Aceite de oliva

Perejil

Un vaso de leche

Una rebanada de pan

Pan rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos la carne en un bol, de manera que quede holgada y
nos deje trabajarla después, y la vamos soltando si viene muy compacta. Salamos
y añadimos la cebolla y el ajo picados muy finos así como el perejil también
picado fino.

Escurrimos bien la rebanada de pan que hemos tenido
previamente remojando en la leche y la incorporamos a la mezcla e incorporamos también el huevo crudo. En este punto conviene
haber movido un poco la masa y que los ingredientes vayan repartiéndose.

A pesar de que ya se podría trabajar la masa y empanar una
vez dada la forma a los filetes os recomendamos algo más sencillo; incorporar
el pan rallado al bol directamente y trabajar la masa ahí misma mezclándola
bien con las manos. Cuando la masa ya está bien trabajada no se quedará pegada
al bol, es el momento de dar forma a los filetes.

Para hacerlo a la manera tradicional simple haz una bola con
una parte de la masa como si fueras (de hecho lo estás haciendo) a moldear
albóndigas, cuando la bola está formada simplemente aplástala hasta que forme
un filete, si lo haces con las manos quedan irregulares pero tienen su gracia.

Fríe los filetes en aceite de oliva bien caliente y ya
tienes los filetes rusos listos.

Escrito por Norberto Vinas el 14 marzo, 2011 | ningún comentario
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