¿Cómo preparar la salsa brava correcta?



salsa brava

En muchos bares en los que pedimos una ración de patatas bravas, nos sirven patatas con mahonesa y tomate; en otros, patatas con tomate picante… lo cierto es que la salsa brava no es así. Hoy, en Sabores, os desvelamos cual es la receta correcta para preparar estas deliciosas patatas.

 

Ingredientes:

  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 vaso de tomate 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 1/2 Cayena
  • 1 punta jamón 
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de colorante 
  • 1 cucharada de harina
  • 1 chorro vinagre jerez 
  • Aceite De Oliva 
  • Sal

Preparación:

  1. Hoy vamos a preparar una salsa brava con la que os chuparéis los dedos. Comenzamos la receta, echando la cebolla en rodajas en una sartén con aceite a fuego y lo cocinamos a fuego muy lento. Además, le añadimos la puntita del jamón y la cayena.
  2. Cuando la cebolla esté bien pochadita, añadiremos la harina y el pimentón picante. Si por el contrario quieres una salsa suave, lo único que debes hacer es sustituir el pimentón picante, por dulce.
  3. Añadir el tomate triturado, añadir un poco de azúcar y el colorante y dejar cocer durante 15 minutos. Se recomienda taparlo y moverlo cada ratito. Una vez frito, echar el chorrito de vinagre y mezclar bien.
  4. Quitamos la punta del jamón y la tiramos a la basura. A continuación, pasaremos por la batidora los ingredientes anteriores.
  5. Si la salsa queda muy líquida, podéis añadir un poco de harina diluida; por el contrario, si queda muy espesa, podéis echarle un poco de agua y batir.
  6. Una vez esté la salsita lista, servir encima de las patatas. Veréis la diferencia de sabor. ¡Es espectacular!

 

Imagen: cuinaremrelaxa.blogspot

Escrito por Sara Sanchez el 28 noviembre, 2012 | 1 comentario
Etiquetas: , , , , recetas

pili | 10 de agosto de 2013 | 1:21 pm

Y el ajo cuando se echa?? con la cebolla? Gracias!!!

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