La sal es uno de los ingredientes fundamentales en todas nuestras recetas, y un gran conservante (no olvidemos lo importantes que eran los baños de sales hace tiempo en los que se introducía la carne para su preservación). Pero como todo, en exceso puede ser muy perjudicial.

Así, según un estudio realizado en Estados Unidos, los adultos mayores con una alimentación elevada en sal correrían más riesgo de padecer un accidente cerebrovascular.

Era bien sabido que a medida que se incrementa el consumo de sal también es probable que aumente la presión sanguínea, estaba menos claro si una dieta salada finalmente generaría mayores riesgos de ACV y ataque cardíaco. Sin embargo, a raíz de los resultados de la investigación antes citada, se deduce que aquellos que consumían mucho más sodio del recomendado eran casi tres veces más propensos a sufrir un ACV en 10 años que quienes cumplían con lo aconsejado por la Asociación Estadounidense del Corazón.

Hannah Gardener, directora del estudio, afirma que  “la ingesta elevada de sodio fue prevalente y estuvo asociada con un mayor riesgo de ACV independientemente de los factores de riesgo vasculares”.

Fuente: Europa Press