Hoy nos quedamos con una ensalada ligera y muy light, Ensalada Campirana, ideal para tomar en verano acompañada de unos filetes de carne o pescado.

Ingredientes:

• 1 taza de lechuga
• 4 huevos
• zanahoria rallada 
• pepinillos encurtidos 
• 1 ciruela
•  jamón picado 
• 2 rebanadas de queso gouda

Ingredientes para el relleno de los huevos:

• 1 cucharadita de apio picado
• 1 cucharadita de cebolla picada
• cilantro picado 
• 1 seta  picada 
• 1 cucharadita de salsa de tomate

Ingredientes para la salsa:

• 1 cucharadita de vinagre 
• 1 cucharadita de salsa de tomate 
• 1 taza de crema ácida 
• 2 cucharaditas de mostaza 
• eneldo

Preparación:

1. Primero, lavamos bien la lechuga y colocamos en una ensaladera. Mientras, vamos cociendo los 4 huevos que, después rellenaremos con un delicioso preparado. Rallamos la zanahoria y los pepinillos y añadimos a la ensaladera. Después, cortaremos una ciruela a trozos y añadiremos a la ensaladera junto con unos trozos de jamón y el queso gouda.
2. Vamos preparando el relleno de los huevos. Para ello, añadiremos en un cuenco los siguientes ingredientes: 1 cucharadita de apio picado, 1 cucharadita de cebolla picada, cilantro picado, 1 seta picada, 1 cucharadita de salsa de tomate.
3. Una vez estén cocidos los huevos, les quitamos la yema y pondremos relleno dentro de cada uno de ellos, y los colocaremos en la ensaladera.
4. Finalmente, prepararemos el aliño. Para ello, en un recipiente pondremos una cucharadita de vinagre, una cucharadita de salsa de tomate, una taza de crema ácida, dos cucharaditas de mostaza y un poco de eneldo. Finalmente, una pizca de sal y ya tendremos preparada para comer, esta nueva receta de ensalada que nos dejará enamorados y tomaremos todas las propiedades que necesitamos en nuestro día a día.
   

Imagen: carolines food