Hoy, os presentamos una ensalada que lo tiene todo: ideal para luchar contra el calor, ligera y con grandes ventajas nutricionales. Te presentamos la ensalada de champiñones.

Ingredientes:

• 200 gr champiñones
• 2 limones
• 1 cucharada de cebolleta picada
• aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de estragón picado
• sal
• pimienta
• Lechuga

Preparación:

1. Primero, lavamos los champiñones, los secamos bien y los cortamos en rodajas.
2. En una sartén con aceite sofreímos los champiñones.
3. Preparamos el aliño, para ello, en un recipiente añadimos el aceite, el limón, la cebolleta, el perejil, el estragón el sal y la pimienta. Verter encima de los champiñones.
4. Cortamos unas hojas de lechuga y colocamos en una ensaladera, después, pondremos encima los champiñones y el aliño. Podemos ponerle un poco de queso y jamón, es opcional, pero sienta muy bien.

Beneficios ensaladas:

• Las ensaladas luchan contra el calor (ligera) y protegen el cuerpo del calor y del sol (hidratante).
• La ventaja de las ensaladas es que son fáciles de preparar, te permiten adelgazar -si seleccionas aquellas más bajas en calorías-, son muy saludables, te sientan bien -generalmente es comida ligera, sino abusas de las salsas- y hay una variedad realmente impresionante.
• Tenemos ensaladas de legumbres, de pasta, de frutas, de frutas tropicales, con tantos aliños como salsas.
• El mayor beneficio de los champiñones sobre la salud radica en la ergotioneína, un aminoácido de origen vegetal que abastece de energía (ATP) a las mitocondrias celulares, aumentando el grado de eficacia con que el oxígeno interviene en el metabolismo.
• La ergotioneína actúa en el organismo como poderoso antioxidante, cuyos efectos son particularmente apreciables en el hígado, el cristalino de los ojos y los glóbulos rojo.

Imagen: recetas para uno