Ensalada de coliflor



ensalada

La ensalada que hoy os presentamos es perfecta para la época primaveral y sobre todo, veraniega. Además es muy sana ya que la coliflor tiene un bajo contenido tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas. Por ello, es un alimento de escaso aporte calórico, ideal para comerlo y no sentirnos pesados.

 

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 3 patatas
  • 12 tomates cherry
  • 4 cucharadas vinagre
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 50 g queso parmesano
  • Sal
  • 1 lata de atún

 

Preparación:

  1. Comenzamos cociendo la coliflor y las patatas peladas. Mientras, preparamos la vinagreta: en un mortero majamos la sal, el ajo, la cebolla y las hojas de albahaca hasta formar una pasta consistente, terminamos con un chorro de aceite y vinagre.
  2. Servimos la coliflor en un recipiente acompañada de los  tomatitos cherry, el pimiento en trocitos pequeños, el atún, el queso parmesano y la vinagreta que hemos preparado anteriormente.

 

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Imagen: trebede-mycook

Escrito por Sara Sanchez el 8 abril, 2012 | ningún comentario
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