Estamos en la época de las ensaladas, época en la que comemos comidas ligeras y frescas. Para cambiar de sabores, nos trasladamos a Mexico y aprendemos a preparar esta rica ensalada mexicana. ¡Te sorprenderá!

Ingredientes:

Ingredientes para la vinagreta:

• 1/4 taza de ketchup
• 1/2 jugo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de agua
• comino
• sal
• pimienta

Ingredientes para la ensalada:

• 500 g de carne (pollo, cerdo, ternera…)
• Aceite
• 250 g de lechugas mixtas
• 2 tomates
• Queso cheddar
• Frejoles
• ½ taza de hojas de culantro
• Cebolla
• Crema agria

Preparación:

1. Comenzamos preparando la vinagreta con la que aliñaremos la ensalada. Para ello, mezclamos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente pequeño y separamos ¼ de taza para macerar la carne.
2. Una vez hemos tenido la carne en la nevera con la vinagreta macerándose, es hora de cocinarla. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la carne a fuego alto por ambos lados.
3. Retirarmosla carne de la sartén, y dejamos que respose un rato hasta que finalmente la cortaremos en tiras.
4. En una ensaladera, comenzamos añadiendo las diferentes lechugas, luego encima la mitad de los tomates cortados en trozos, la mitad del queso, los frejoles (a gusto), culantro, cebolla en láminas y la mitad de la carne.
5. Rociamos esta ensalada mexicama  con la mitad de la vinagreta preparada. Repetir las capas y terminar colocando la carne restante en el centro. Rociar encima con la vinagreta restante. Para servir echaremos un poco de crema agria y podremos degustar en el momento. Un sabor inconfundible que os traemos desde Mexico.

Imagen: la cocina de bender