Solemos comer las verduras salteadas o, ahora en verano, cocidas con un poco de mahonesa, pero son muchas las combinaciones que podemos realizar en la cocina, tantas como nos deje nuestro paladar.

Los niños aun no tienen muy acostumbrado el paladar a las mezclas extrañas y por eso, te recomiendo no que no se las des, pero sí que lo hagas en raciones muy pequeñas, en entrantes o ensaladas que comáis toda la familia para que lo recuerde como algo agradable y tiempo después, lo quiera comer sin problema.

Ingredientes.

-          400 gramos de habas, ya sean frescas, en conserva o congeladas.

-          200 gramos de tomates cherry.

-          50 gramos de queso parmesano rallado.

-          6 alcachofas grandes o 12 pequeñas.

-          4 cogollos de lechuga.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal y pimienta.

Elaboración.

Si compramos las habas frescas o congeladas, ponemos un cazo con abundante agua a calentar y las cocemos, junto a una pizca de sal, durante 7 minutos. Escurrimos y reservamos. Si las compras en conserva, nos saltamos este paso, pero abrimos el bote, las escurrimos bien y las lavamos para eliminar el caldo conservante.

Limpiamos las alcachofas de sus hojas exteriores, eliminamos el extremo y pelamos el tallo. Cortamos en cuartos y les quitamos esos pelillos interiores que tienen y que después molestan bastante en la boca. Las salteamos en una sartén caliente con un hilo de aceite y, a continuación, añadimos las habas.

Salpimentamos un poco la mezcla y las dejamos en el fuego hasta que tengan la textura que nos guste. Reservamos en una fuente y mientras, preparamos la lechuga y los tomates.

Lavamos cuidadosamente las hojas de lechuga y las cortamos en trocitos de bocado. Hacemos lo mismo con los cherry y los cortamos por la mitad. Juntamos todos los ingredientes, rociamos con aceite de oliva y con el queso parmesano rallado. Mezclamos.

Servimos templada.

Imagen. Findus