Los hermanos Alfonso y Borja Domínguez han abierto un nuevo restaurante, Wagaboo diseñado por el interiorista Luis Galliussi en Madrid.

La decoración del espacio es de 400 m2 e impresiona por los graffitis de sus paredes pintadas sobre chapas de zinc, luces en zigzag y enormes lámparas blancas de originales diseños, sillas y mesas de formas y colores diferentes que forman diversos ambientes, suelos con rayas blancas y negras, y techos con tuberas de zinc que dan un aire de loft neoyorkino.

La carta de Wagaboo ha incorporado nuevos platos que destacan por su originalidad y elaboración. Entre ellos, sobresalen la Burrata Caprese, las Delicias de Hanoi, el tartar de langostinos, los Noodles con pato o el Mero Misoyaki. Su cocina internacional es el reflejo de una comida moderna, creativa y cosmopolita.

Las reservas en este nuevo Wagaboo de Las Tablas, al igual que en el resto de locales, están centralizadas a través del 902 885 363, un novedoso sistema de reservas informatizadas que permite recibir hasta 90 llamadas a la vez ofreciendo al cliente alternativas de hora y local en el caso de que no hubiera mesa disponible en el restaurante elegido.

El sistema se complementa con la posibilidad de reservar también por Internet, facilitando la elección del local, día hora, zona e incluso mesa preferida (www.wagaboo.com).

Restaurante Wagaboo (C/ Palas del Rey 38 - esquina calle Toques - 91 427 32 68),

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Faborit es un nuevo espacio vanguardista de más de 200 metros cuadrados. Es un multiespacio con ambientes diferenciados y una decoración vanguardista.

Dispone de pantallas gigantes planas que informan de la oferta de bebidas y comidas que existe ese día, como los
tés exóticos de todos los rincones del planeta, cafés de primera calidad (Capuccino, coffe leade...), y aguas minerales de sabores (lima-limón, manazana-strawberry, kiwi y fresa) procedentes de Inglaterra.

La carta de comidas la componen paninos (pequeño bocadillo italiano de pan similar al payés relleno de ingredientes variados) y ensaladas al gusto del cliente.

DATOS DE INTERÉS

Horarios:

De 07:30 a 22:00. Sábados y domingo abre a las 9.30 h.

Especialidad:

Ensaladas, paninos y bebidas vitaminics. Shakerato Frappé (bebida a medio camino entre el batido y el granizado de diversos sabores) de fresa y plátano, y el Matcha Frappé (esencia de té verde de Japón).

Cómo llegar:

Metro: L2 Sevilla

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Llega el verano y con él el calor, nosotras te aconsejamos que si quieres mantener la línea pero refrescar y dar sabor exótico a tus tardes de verano prubes los Tés fríos con sabores exóticos.

Descubre el Té de Frutas del Bosque, el Té de Coco Verde, el Té de Maracuyá con naranja o sus dos variedades sin azúcar, Menta y Té Negro de Melocotón.

¿Dónde tomarlos?

El Gran Hotel Conde Duque de Madrid (Plaza Conde Valle Suchil, 5 Madrid) ha apostado por una propuesta diferente, refrescante y exótica en su Salón del Té, abierto a todo amante de esta bebida y que quiera descubrir y disfrutar de alguna de las más de 90 variedades que ofrece, de manera tradicional o con creaciones para combatir el calor como el Té de Coco Verde, el Té de Maracuyá con Naranja o el Të Negro de Melocotón sin azúcar entre otros.

El hotel abre todos los días entre las 17:00 y las 20:00 horas su salón del té. En este espacio de tiempo podrás vivir el maravilloso universo que rodea a esta célebre bebida cuyas propiedades son conocidas y valoradas desde la antigüedad.

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Esta es una advertencia para todos los amantes de la cocina japonesa. Coged vuestras agendas y anotar una nueva dirección imprescindible: 99 Sushi Bar Hermosilla (Madrid).

Seguro que a muchos os sonará este nombre, y es que después del éxito del 99 Sushi Bar de la calle Ponzana, los hermanos De León, siguen su expansión inaugurando su segunda sucursal en el corazón del Barrio de Salamanca entre el Paseo de la Castellana y la calle Serrano.

El restaurante mantiene la línea sobria de su predecesor pero sorprende más que ningún otro. La decoración está cuidada hasta el extremo y encuentra en la luz natural su mayor aliado. Este innovador local tiene además el privilegio de ubicarse en una primera planta, desde la que se divisa una panorámica única de uno de los enclaves más distinguidos de Madrid.

Una barra de sushi, donde el equipo de cocina elabora el producto fresco a la vista del comensal, da la bienvenida a los clientes. La zona de mesas, precedida por un espectacular bonsai, está distribuida en dos salones semi-independientes con mesas individuales, cuadradas y redondas con capacidad de hasta cinco personas.

En cuanto a la carta, hay que decir que durante estos primeros días, la apuesta es la misma que se presenta en el 99 Sushi Bar en Ponzano, aunque en las próximas semanas se irán incorporando nuevas propuestas gastronómicas; una selección de platos elaborados con la mejor materia prima del mercado y el sello inconfundible de su innovadora preparación. Su gran selección de sushi y sashimi por piezas seguirá haciendo las delicias de todos los amantes de la alta cocina nipona.

La bodega, sin duda uno más de los grandes atractivos de 99 Sushi Bar, se ha visto ampliada con respecto al local de Ponzano y se puede elegir entre unas 300 referencias. El mayor peso es para los tintos y blancos internacionales aunque los champagnes también tienen su lugar.

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El afamado restaurante-lounge Ene, lugar de referencia y culto del madrileño barrio de La Latina, cumple 5 años y para celebrarlo ha creado en exclusiva 'Caviar 500 by Ene', un cóctel que sorprende tanto por la composición como por su presentación y forma de consumo.

Los ingredientes, Ron Cacique 500 Gran Reserva, granizado de café, sobre una base de sirope de mandarina, coronado con espuma de mandarina y combinado con caviar cítrico, consiguen equilibrar a la perfección los tres matices esenciales y propios de Cacique 500 Gran Reserva: amargor, dulzor y acidez.

El caviar cítrico, fruto de origen y producción exclusivamente Australiana, ha sido traído especialmente a España para la elaboración de 'Caviar 500 by Ene'. Se trata de un sofisticado fruto que provoca una auténtica mezcla de sensaciones. Cada una de sus huevas estalla en la boca en una explosión de sabor refrescante. Actualmente es el fruto más caro del mercado (200€/kg), lo que junto a Cacique 500 Gran Reserva, hace de este cóctel un verdadero lujo para los paladares más exigentes.

Pero no solo es innovador el trago, la presentación de este cóctel, es también un lujo para la vista. Presentado en una copa de cóctel, se combina con la degustación de caviar cítrico en una cuchara japonesa, de esta manera, alternando copa y cuchara se instaura un nuevo y original concepto de consumo 'spoon& cocktail, o lo que es lo mismo, 'coctelería de cuchara.

Para todos los interesados, aquí os dejo los ingredientes de este cóctel tan lujos... ¡Tomar nota!

1. Sirope de mandarina.

2. Cacique 500 Gran Reserva

3. Espuma de mandarina

4. Granizado de café

5. Caviar cítrico.

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Cuántas veces decimos "necesitamos un rato a solas con nosotras mismas". Esta es tu oportunidad. Dedícate una cena. Disfruta de una lujosa cena en uno de tus restaurantes preferidos de la ciudad. Nosotras te damos algunas propuestas.

Sushiwakka. Este el sitio ideal para relajarse y disfrutar del mejor sushi. Luces y proyecciones de fondo marino, hacen de este restaurante, un lugar original y acogedor de colores malvas y grises. Tienes una barra giratoria por la que circulan diferentes platos orientas elaborados in situ por los sushimen. Para rematar la velada tómate uno de los 50 cócteles de originales sabores como la flor de saúco o el jarabe de cayena.

Splash Oscar. Esta terraza está situada en la octava planta del Hotel Room Mate Oscar. Con horario interrumpido de 12 de la mañana a 12 de la noche, puedes pasar unas horas de calma y tranquilidad en medio de la ajetreada ciudad Madrileña. Tiene unas preciosas vistas de la emblemática Gran Vía madrileña donde podrás comer algo ligero y tomarte un mojito, caipirinha o un Cosmopolitan, entre otros cócteles, en una de sus cómodas tumbonas al pie de la piscina.

Avalon: Es el restaurante del Grand Hotel Central del barrio de Borne, en Barcelona que este año inaugura el Sky Bar, una terraza con unas vistas increíbles que a partir de este mes está abierta por la noche para los clientes no sólo del hotel sino también del restaurante. Su diseño sobrio y elegante es ideal para calmar los sentidos y deshacerse de las malas energías. Puedes ir primero a cenar al restaurante y terminar la noche tomando una copa en su impresionante terraza con vistas a la Ciudad Condal, a tomar una copa con música chill out de fondo. Además, podéis disfrutar de la increíble piscina que, parece expandirse hacia los tejados de los edificios.

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Además de que sus platos suenan bien a los oídos y resultan ser un bocado exquisito para el paladar de cualquier nacionalidad, el Restaurante Taller Silk&Spice tiene un reservado digno de reyes. Con ese gusto francés de un ambiente elegante y clásico, el Restaurante Taller Silk&Spice de Madrid ofrece, además, un espacio "reservado" para ocasiones especiales en el que poder disfrutar de mayor intimidad sin rebajar el toque chic que flota en todo el ambiente. Esta zona, que acoge a un máximo de 20 personas, situada en la parte baja del restaurante, es una prolongación, ya que posee el mismo diseño y decoración y en la que, seguro se saboreará con mayor tranquilidad este "gusto" francés de la "haute cuisine".

Nombres tan apetecibles como Cigales en tempura, chutney de ananas, salsa agri-dulce de miel, Lubina picada al chorizo, hinojo confitado al Curry o vinagreta de cítricos, llenan la carta del restaurante, acompañados, como no, por unos postres dignos de saborear mientras el tiempo se detiene alrededor. "Moelleux" de chocolate, salsa de menta, sorbete de tamarindo, sopa de cerezas al vino tinto y albahaca, sorbete de queso quark... Sabores imposibles, experimentos agradables para los sentidos... Cada dos meses, una sorpresa en un menú lleno de posibilidades.

No podía ser menos su variada carta de vinos, con una cuidada selección entre España y Francia. Rouges, blancs, rosés y champagnes, se unen a unos platos deliciosos, con influencias de todo el mundo, para completar el momento "místico" de un buen paladar.

¿Listo para caer en un paraíso inesperado de sabores? En este restaurante no queda más remedio que entregarse sin resistencia a una nueva experiencia, en la que cada plato es una sorpresa y "comer" se convierte en un lujo para los sentidos.

¡Bon apetit!

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Envuelve tus sentidos en el Restaurante Taller Silk and Spice

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El 3 de febrero se publicaron los resultados definitivos de los Premios "Las Mejores Miradas Tras La 2", promovidos por TVE, que recogían las sesenta mejores propuestas del año 2008, agrupadas en catorce categorías diferentes. Durante el mes de enero, y a través de su página web, los espectadores pudieron votar por sus propuestas favoritas, teniendo acceso directo a un vídeo sobre las mismas.

En esta tercera edición se ha incorporado, por primera vez, un apartado de carácter gastronómico a través del programa "Zoom Tendencias", que seleccionó para "Mejor Propuesta de Gastronomía 2008", diferentes estilos de cocina: el Mesón Cándido, Alboroque, Senzone, Enrich y Baby Beef Rubaiyat.

Finalmente ha sido éste último el restaurante más respaldado por el público, que sigue recompensando el buen hacer y la dedicación de Belarmino Fernández Iglesias a sus clientes, con una variada oferta de carnes de la máxima calidad y un excelente servicio.

Los galardones serán entregados en una gala que se celebrará a principios del próximo mes de marzo, en la que se darán cita los agraciados en las diferentes categorías.

El Grupo Rubaiyat ha acogido este premio con entusiasmo, valorando muy positivamente el reconocimiento alcanzado y la aprobación del público, que es en definitiva el mejor premio que cualquier empresario puede desear.

A lo largo de 2008, también su bodega ha sido galardonada con el "Best of Award", de la revista americana Wine Spectator, reconociéndola como una de las más completas del mundo, y además ha recibido el premio de Mejor carta de vinos de Rioja de manos de la propia D.O.Ca. Rioja.

Rubaiyat está presente en Brasil desde hace más de 50 años y la apertura de Baby Beef Rubaiyat, Porto Rubaiyat y Baby Grill Rubaiyat Madrid, significó para la familia Fernández Iglesias, los dueños de este grupo de restauración, la vuelta al país de origen del patriarca, Belarmino Fernández Iglesias, que emigró a Sudamérica en 1952 desde su Galicia natal.

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Envuelve tus sentidos en el Restaurante Taller Silk and Spice

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¿Buscas un lugar con un ambiente íntimo, cálido y exquisito para celebrar este 14 de febrero? En el corazón de Madrid, en el barrio de las Letras, en un edificio del Siglo XVIII se localiza el Taller Silk&Spice, un restaurante cosmopolita y chic abanderado por la mejor gastronomía francesa.

Rodeado de un ambiente cálido y exquisito en una decoración en donde predomina la fusión del estilo clásico francés con elementos ornamentales. El color negro y el oro ofrecen la luz justa a un espacio en donde uno, sólo cuando entra, comienza a deleitarse y disfrutar con todos sus sentidos. Espejos grandiosos cuelgan de las paredes y aportan más amplitud desde cualquiera de sus rincones. Maderas nobles oscurecidas detalladas con adornos exquisitos y lámparas doradas, en forma de concha, proyectan la iluminación necesaria para conseguir un ambiente íntimo.

Se trata de un restaurante único en Madrid por el resultado de sus platos. Su cocina es un taller de ideas, de ahí su nombre: Taller Silk&Spice, profesionales experimentan y crean platos exquisitos de nuevos sabores, con las influencias de todo el mundo, pero con la base, siempre, de la alta y exquisita cocina francesa.

La carta del restaurante es muy original y se renueva cada dos meses, cuenta con seis opciones diferentes para la entrada, el segundo plato y el postre. Una variada y selecta carta de interesantes sabores y aromas como las cigalas en témpura, el ala de raya con puerros cremosos o el lomo de buey con hierbas aromáticas salteadas de boniato.

De postre, por ejemplo, un delicioso ganache de chocolate con tulipa de miel crujiente. Sin olvidar, por supuesto, una interesante oferta en vinos españoles y franceses.

Estos manjares se elaboran bajo la dirección de los prestigiosos chefs Frédéric Saffrey y Jérémie-Florent Valdes, formados en los mejores restaurantes de París.

Ambos creadores plasman en sus platos su savoir faire y experiencia en los fogones. Su creatividad se fusiona así con la tradición propia de la más alta gastronomía francesa

Bon apetit!

Reservas Taller Silk&Spice: 91 360 02 94
Calle Zorrilla, 7 (Madrid)

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La tienda gourmet Degusto en Madrid continúa creciendo y, tras la apertura de su tienda On-Line el pasado mes de septiembre, ahora nos sorprende con una nueva línea de negocio centrada en el servicio de catering dirigido tanto a particulares como a empresas de la provincia de Madrid.

El gusto por la mejor gastronomía y su mejor hacer se traslada así al domicilio, oficina o cualquier espacio, en forma de pequeños y grandes bocados. Desde un desayuno para acompañar una reunión, pasando por un finger lunch informal a la hora del almuerzo o un completo cóctel como alternativa a las típicas comidas de empresa.

Las opciones son muy variadas, al igual que los precios, encontrando desayunos o coffee breaks a partir de 9,50 euros, brunch desde 13,50 euros, cuatro opciones de Finger lunch por 20 euros, mini cóctel desde 21 euros, cócteles desde 30 euros y la opción más completa, el cóctel-buffet desde 38 euros persona (precios sin IVA).

Además, es posible personalizar las propuestas estándar con el fin de conseguir el evento deseado, así como finalizar el cóctel con unas horas de barra libre.

La variedad de sus opciones, la flexibilidad a la hora de adaptar una propuesta a las necesidades personales y la asequibilidad de sus precios, hace que el catering de Degusto se posicione como una gran opción gastronómica en cualquier época del año.

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