El establecimiento que Bizkarra tiene en el Casco Viejo bilbaíno se ha inundado de sabores, colores, olores y texturas gracias a la cata de pan de hogaza y aceite que ha organizado en sus instalaciones.

Los asistentes a la degustación han disfrutado de los manjares por excelencia de la dieta mediterránea llevados por los comentarios e indicaciones gastronómicas de Eduardo Bizkarra y del sumiller Iñaki Suárez. Mayores, jóvenes y hasta niños han podido rememorar o descubrir las diferentes sutilezas que albergan los tres tipos de pan de hogaza presentados: el integral, el de centeno y el de maíz. En todos los casos realizados a partir de la tradicional técnica de la masa madre, con la que se elabora el pan del día con un trocito de masa guardada de la jornada anterior para que el resultado sea mucho más natural y duradero. De esta forma se evita además el uso de levaduras fermentadas y congeladas.

Todos los sentidos en acción!

Iñaki Suárez ha hecho un repaso a cada uno de sentidos para aportar a los asistentes a la cata de Bizkarra los elementos necesarios que les permitan detectar las particularidades de los diferentes panes.

La vista ha permitido identificar los colores del pan, siempre recomendables los de tonos dorados u ocres que marcarán el tipo de cereal y el método de elaboración empleado. Además, los ojos ha permitido observar la consistencia de la miga y si es ligeramente alveolada. El oído ha trasladado el chasquido de la corteza crujiente y el tacto ha otorgado el poder de palpar el pan para comprobar su firmeza.

También el olfato ha sido empleado en la cata con el objetivo de intentar descubrir a través de la pituitaria los ingredientes de cada pan. El gusto ha sido el encargado de poner el broche de honor a esta experiencia sensorial, con una explosión lenta de sabores en el paladar mediante la combinación de los diferentes panes con el aceite de oliva de origen catalán y gusto afrutado.

Finalmente Iñaki Suárez ha sugerido a todos los presentes las mejores combinaciones de maridaje de estos panes de Bizkarra, así la hogaza integral combina con las verduras de temporada, al igual que la de centeno que además se mezcla a la perfección con los pescados blancos o con las carnes no muy fuertes. Por último la hogaza de maíz, la que recuerda al pan más tradicional de los caseríos, es perfecta para carnes ibéricas o para postre acompañando a algunos quesos especiales.

De tour por el obrador

Dentro de su apuesta por explicar al consumidor el buen hacer en su oficio, Bizkarra ha tomado la iniciativa de organizar visitas guiadas a sus obradores de Usansolo, en Galadakao. El objetivo en este caso es acercar la panadería y pastelería artesana a todo el público vizcaíno y dar a conocer cómo se elaboran los productos de esta categoría.

Las visitas, que son gratuitas y están abiertas al público de todas las edades, se realizarán el tercer sábado de cada mes. Está previsto que den comienzo a las 10 de la mañana y que tengan una duración aproximada de 1 hora. En ellas se explicará la forma de elaboración el pan y también se visitará el obrador de pastelería.

Además, para terminar con un mejor sabor de boca, al finalizar la ruta por el obrador los asistentes podrán "ejercer" la profesión en un interesante taller de chocolate.

Tags: restaurante, pan, aceite, recetas, visitas, gratis, bizkarra

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CONCURSO CERRADO.El aceite de oliva es uno de los ingredientes estrella de la dieta mediterránea. Cuidar la calidad de este importante elemento es fundamental para garantizarnos salud y sabor en nuestra alimentación.

No hay nada mejor que un buen aceite de oliva para dar sabor a tus comidas. Este ingrediente, indispensable en la dieta mediterránea, además de convertir cualquier plato en un auténtico manjar, capaz de satisfacer a los paladares más refinados, es muy beneficioso para nuestra salud y alimentación.

Si quieres conseguir una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra 'Cladivm' para dar un sabor de lujo a tus platos, envíanos una receta que requiera el uso de aceite de Oliva Virgen Extra a concursos [arroba] ociomedia [punto] com . Además, publicaremos las mejores recetas en sabores.com.

Cladivm, un aceite de prestigio

Escoger un buen aceite de Oliva Virgen Extra es señal de éxito garantizado, como por ejemplo el aceite de Oliva 'Cladivm', producido por la Sociedad Agraria de Transformación ARODEN. Un aceite de carácter frutado que ya tiene en su haber el 'Diploma di Gran Menzione' del XVII Concurso Internacional 'Leone d'Oro del Mastri Oleari' en Milán (Italia) y una Medalla de Bronce en el Concurso celebrado en Paris por la Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles.

A nivel nacional ha conseguido mejorar su Tercer Premio en 'Los Mejores Aceites de Priego de Córdoba' con un segundo puesto, lo cual le mantiene en un lugar privilegiado dentro de la selección de aceites amparados por esta Denominación de Origen.

Tags: concursos, salud, aceite

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No hay nada mejor que un buen aceite de oliva para dar sabor a tus comidas. Este ingrediente, indispensable en la dieta mediterránea, además de convertir cualquier plato en un auténtico manjar, capaz de satisfacer a los paladares más refinados, es muy beneficioso para nuestra salud y alimentación.

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Cladivm, un aceite de prestigio

Escoger un buen aceite de Oliva Virgen Extra es señal de éxito garantizado, como por ejemplo el aceite de Oliva 'Cladivm', producido por la Sociedad Agraria de Transformación ARODEN. Un aceite de carácter frutado que ya tiene en su haber el 'Diploma di Gran Menzione' del XVII Concurso Internacional 'Leone d'Oro del Mastri Oleari' en Milán (Italia) y una Medalla de Bronce en el Concurso celebrado en Paris por la Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles.

A nivel nacional ha conseguido mejorar su Tercer Premio en 'Los Mejores Aceites de Priego de Córdoba' con un segundo puesto, lo cual le mantiene en un lugar privilegiado dentro de la selección de aceites amparados por esta Denominación de Origen.

Tags: concursos, salud, aceite

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La Sociedad Agraria de Transformación ADOREN en Córdoba sigue cosechando éxitos. En este caso con su aceite de oliva virgen extra La Aldea Don Gil (Etiqueta Negra). Un aceite que se presenta en frascos de cristal de 50 cl. con tapón de corcho para el cierre. Cada frasco de este aceite tiene un precio de aproximadamente 6,75 euros.

A lo largo del pasado 2007, este aceite ha obtenido varios premios, entre ellos una 'Gran Menzione' en el IX Concurso Internacional de Aceite de Oliva 'L’Orciolo D’Oro' celebrado en Italia y una Medalla de Oro en el Certamen Internacional 'L.A. County Fair Extra Virgin Olive Oil Competition' de Los Ángeles. También ha recogido dos Medallas de Bronce, una de ellas en Suiza, en el 'VI Concurso Internacional Olive Oil Awar – Zurich 2007', y la otra en París durante la celebración del Concurso Internacional organizado por la 'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles'.

Es un aceite elaborado a partir de la variedad de aceitunas Hojiblanca, seleccionadas y recolectadas en un alto porcentaje de forma manual y directamente del árbol. El método de obtención empleado es extracción en frío, con una centrifugación de sistema continuo. Se trata, sin duda, de uno de los mejores aceites de nuestro país.

Tags: aceite, premio

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¿Quieres dar a tus platos un toque de sabor único? Te damos una solución muy práctica: ¡aceite con un ligero sabor a tomate!

Ingredientes:
- 200 c.c. de aceite de oliva
- 150 gr. de tomates secos
- 1 diente de ajo
- 1 chile seco

Procedimiento:
Calentar un poco el ajo pelado con el chile cortado en cubitos muy pequeños. Hidratar durante 10 minutos los tomates secos en agua fría, luego colarlos y ponerlos en aceite. Dejar que se desprendan los aromas. Poner todos los ingredientes en la licuadora y hacer una pasta.

Tags: aceite, tomate, condimento

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En el Día del Padre, ¿por qué no atreverse a ser un poco original? Ya está bien de los típicos regalos, que si un Cd, un libro, una corbata, un perfuem... Si ayer propuese ese curioso dispensador de cerveza,hoy tengo otra nueva propuesta: ¡Regala Aceite!

Si el padre tienen un delicado y exigente paladar, que mejor que sorprenderlo con Aceitalia y sus aceites. Además esta empresa, especializada en la venta y degustación de los aceites de oliva virgen extra más sobresalientes, presenta tiene su popia propuesta para el Día del Padre. Presenta una oferta especial con la que se pueden adquirir 3 botellas de 500 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra Vetonia al precio de 2.

Los interesados en esta oferta, sólo tienen que acceder a la página web de la compañía.

Tags: aceite, ensaladas

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