Los españoles fuman, no hacen suficiente ejercicio y abusan de las grasas saturadas. Ésta ha sido la alerta que lanzaron los especialistas en el Simposio 'Alimentación, grasas y salud cardiovascular en Atención Primaria', mesa redonda patrocinada por Unilever.

La profesora de la Universidad Católica San Antonio de Murcia y miembro del Instituto Flora, Dra. Juana Morillas, recordó que seguir una alimentación cardiosaludable implica disminuir el consumo de grasas saturadas y trans, sustituyéndolas por grasas mono o poli insaturadas como las del aceite de oliva, los frutos secos y los pescados azules.

El problema de las grasas trans es que son una bomba de tiempo en nuestro organismo, van obstaculizando la correcta circulación de la sangre y eliminan el colesterol bueno, generalmente las encontramos en los alimentos industrializados.

En España la ingesta media en adultos y en escolares  es inferior al 1% sobre el VET (Valor Energético Total) de la dieta , por lo que se encuentra dentro del rango permitido por las recomendaciones dietéticas de las diversas Sociedades de Nutrición tanto nacionales como internacionales.

En relación con las grasas de la dieta los aspectos cualitativos son tan importantes como los cuantitativos y no solo debemos pensar en reducir la ingesta de grasa, sino en mejorar su calidad y corregir desequilibrios en el aporte, para mejorar la salud.

El aceite vegetal parcialmente hidrogenado es un ejemplo de grasa 'trans' así es que puedes verificar en los productos que adquieras que este ingrediente no esté presente.

Los aceites parcialmente hidrogenados se encuentran en productos comerciales horneados como las galletas, pastelillos, crackers y en algunos tipos de pan. También son utilizadas en algunos restaurantes para freír los alimentos.

Algunos nutricionistas de Harvard han concluido que las grasas trans pueden ser las responsables de 30,000 muertes prematuras al año por afecciones coronarias.

Cuida tu salud y tu alimentación.

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El otro día ojeando curiosidades gastronómicas me tope con un post en el blog Compradicción que me ha dejado alucinda. ¿Quien quiere tener hijos feos? No nos engañemos, todos deseamos que nuestros hijos no sean horrendos, que cuando la gente nos pare por la calle diga de corazón eso de 'que niños más guapos te han salido'. Pues ahora tus deseos se cumplen de una forma tan sencilla como la de comer chicles. Pero no unos cualquiera sino los chicles Beauty Gum, 'los consumidos por las familias más perfectas, según se indica en su propio packaging'.

Y ¿cuánto debe costar un paquete de chicles tan milagroso?, la verdaded es que es asequible a cualquier bolsillo. Un paquete de 8 por solo 1 euro. Ya lo sabéis si estáis deseando ser papás comer muchos chicles Beauty Gum, para presumir de hijos.

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Europa Press difundió hace unos días los resultados de unos estudios presentados en el marco del encuentro anual de la Sociedad Americana de Química (ACS) en el que científicos de Estados Unidos y Canadá detectaron que el zumo de naranja y de otras frutas, como el pomelo o la manzana, pueden alterar la actuación de determinados medicamentos, reduciendo su eficacia.

La investigación ha sido dirigida por el profesor de la Universidad Western Ontario (Canadá), David Bailey, que hace unos 20 años descubrió precisamente lo contrario, ya que demostró que el zumo de pomelo bloqueaba una enzima partícipe en la descomposición de determinados medicamentos y, por tanto, aumentaba sus efectos.

Sin embargo, los últimos análisis realizados en pacientes medicados con el antihistamínico fexofenadina han determinado que la naringina, el principal ingrediente activo del pomelo que le da su sabor amargo, altera la absorción del medicamento en el intestino y reduce sus beneficios a la mitad.

El estudio analizó a un grupo de pacientes que consumieron este fármaco, bien ayudados con agua o con un sólo vaso de zumo. En este último caso, se observó que la naringina bloqueaba el principal transportador de este medicamento, llamado OATP1A2, resultaba más difícil de absorber por el intestino para su paso a la sangre.

Tras esto, se ha confirmado que el consumo de zumos de pomelo, naranja o manzana reduce la absorción de etoposida, un agente anticancerígeno; ciertos betabloqueadores para prevenir infartos y tratar la hipertensión, como atenolol, celiprolol, talinolol; fármacos para pacientes trasplantados, como la ciclosporina; y algunos antibióticos como ciprofloxacino, levofloxacino e itraconazol.

Por ello, y ante la posibilidad de que se aumente el listado de medicamentos a los que pueden afectar estos zumos de frutas, los investigadores recomiendan consultar al médico ante cualquier duda para evitar que la dosis prescrita no haga los efectos deseados.

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¿Quién no sabe que el marisco, el chocolate, el caviar... son alimentos afrodisíacos? Pero cabe preguntarse... ¿existe realmente la comida exótica? Las velas, el champagne, las rosas, una música de fondo y una cena de lo más erótica con un buen marisco y unas trufas. Ideal para terminar la velada viendo fuegos artificiales. Pero, y si ¿realmente la comida afrodisíaca no existe y es solo fruto de nuestra imaginación?

20minutos.es ha publicado un artículo interesante sobre las verdades de este tipo de cocina y en el que se revela que la comida exótica no existe. 'Realmente estamos hablando de un juego de connotaciones. No existe la comida erótica, sino tan sólo una erótica de la comida. Alimentos que nos recuerdan al cuerpo, por su forma o textura, se convierten en la clave de la excitación: ostras, almejas, salchichas o espárragos'.'El cerebro humano asocia automáticamente los placeres del cuerpo y vincula la satisfacción que nos produce el consumo de alimentos con otras formas de goce

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No es broma, ni una paradoja. Es una buena noticia para los golosos y amantes del chocolate. En contra de lo que todos los nutricionistas podrían pensar hasta ahora, un reciente estudio de la Universidad de Illinois, USA, ha demostrado que el consumo diario de dos barritas de chocolate puede ayudar a reducir los niveles de colesterol  total y de la fracción LDL, la más perjudicial para la salud.

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En 'No puedo creer que lo hayan inventado' no dejan de sorprenderme con extraordinarias ideas relacionadas con la alimentación y la gastronomía. El último invento que se colará en nuestras cocinas no es otra cosa que unas tijeras con varias cuchillas que permiten hacer varios cortes de un solo tijeretazo. De esta forma nos ahorramos el desagradable trabajo de picar perejil con un cuchillo poniendo en riesgo la integridad de nuestros dedos.

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Que los colores influyen en nuestro estado de ánimo es algo más que sabido por todos. Por eso surge la colorterapia, una técnica que consiste en la combinación de colores de forma armoniosa para conseguir el equilibro mental y físico. Si hasta hace muy poco esta técnica se utilizaba únicamente en la decoración del hogar a fin de aliviar múltiples dolencias como el estrés, la ansiedad, el nerviosismo o la depresión, ahora se aplica también a la alimentación. La elección del color de los alimentos que se ingieren a diario constituirá uno de los mejores complementos de la medicina tradicional.

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Alimenta tu piel con los ingredientes claves para estar guapa por fuera. La naturaleza y sus alimentos tienen mulibeneficios. Descubre que otras funciones tienen ingredientes como el arroz, la jalea real, la manzanilla o la soja y como sacarles el máximo partido.

Regenérate con el caviar: además se ser uno de los ingredientes de lujo para nuestros paladares, aunque de sabor, sepa a poco, también lo es para nuestra piel. Tiene una potenta acción regeneradora y ayuda a combatir las arrugas.

Arroz paranutrirte: el arroz es ultranutritivo e ideal para las pieles más secas. Hay muchos productos de cosmética que lo usan en aceite como Kenzoki.

Enérgica con Jalea real... este ingrediente ayuda a devolverle luminosidad y energía al rostro, sobretodo cuando se notan los primeros síntomas de fatiga.

La soja... el elixir de la eterna juventud: las mujeres orientales lo usan mucho, y es que tiene unos grandes efectos para combatir el paso del tiempo.

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Leo en 20minutos que, según una encuesta, casi el 100% de los españoles eligen los alimentos por su sabor a la hora de ir a comprarlos. Dicho dato es bastante lógico, teniendo en cuenta que la comida es un placer para el paladar. Pero lo sorprendente es que la mayoría de la población, más del 80%, estaría dispuesta a pagar más dinero por alimentos con un sabor más delicioso. Lo que demuestra que el paladar es lo que importa a la hora de sentarnos a la mesa. Lo cierto es que se desmonta el viejo mito de que comemos a través de los ojos. Comemos según el recuerdo que tenemos de los alimentos. Si un alimento nos ha gustado mucho, lo preferiremos a otro que tenga mejor presentación, y, aunque la salud también nos importa a la hora de comprar los alimentos, lo realmente decisivo es el sabor que tengan éstos. El problema es que, muchas veces, un alimento de sabor exquisito no es necesariamente sano. Es el caso del chocolate, las salsas, los condimentos o los aperitivos. Está bien tomarlos de vez en cuando, pero no hay que abusar de ellos si no queremos perder la salud, la línea e incluso la cabeza.

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Para esos días que estás tan cansada que no puedes con tu alma, para el día después de resaca que la falta de sueño y tanta fiesta hace mella en tu rostro... en HoyMujer he descubierto un truco antifatiga que se habrá que probarlo, porque nada envejece más que un rostro cansado...

Atenta: Se trata de rallar un trocito de pepino, aplícalo en los párpados y déjalo actuar durante 15 minutos. Después enjuagar con agua muy fria y los resultados... ¡Compruébalos

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