El aperitivo es todo lo que despierta el apetito, dice José Martínez en su libro, El Museo del Barman. Si en un post anterior el escritor nos hizo un poco de historia sobre el mundo de la coctelería, hoy es el turno de abrir boca con el aperitivo. En esta ocasión, viajamos hasta Asturias para conocer en que consiste su 'picoteo' tradicional.

Fórmula:

• Una manzana.
• 6 uvas verdes
• Una cucharada de miel. 
• Una cucharada de azúcar.
• Una pizca de flor de azahar.
• 45 ml de vino blanco.
• 1 litro de sidra.

 Elaboración de la base aromática:

• Una cucharada de miel autóctona de España.
• Una cucharada de azúcar.
• Una pizca de flor de azahar.
• 45 ml de vino blanco dulce.

Preparación:

En un recipiente de barro agregamos el azúcar, la miel, el vino y la flor de azahar. Lo ponemos a fuego lento. Ayudados con una cuchara de palo, lo removemos todo el tiempo para que se disuelvan todos los ingredientes. Una vez empiece a hervir retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío lo pasamos a embotellar y ya lo tendremos listo para su consumo.

Elaboración del aperitivo:

En una fuente de barro echaremos toda la fruta cortada a trozos muy pequeños. Dejaremos dos minutos moviendo la fruta continuamente. Agregamos el litro de sidra y dejamos a fuego lento hasta que empiece todo a hervir. Una vez esté hirviendo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío vertimos todos los ingredientes en un tarro de cristal y dejamos reposar 24 horas. Pasado el tiempo, con un colador de tela filtraremos el líquido en una botella de litro, asegurándonos de que no queden restos de frutas y ya estará listo para su uso.

¿Cómo servirlo?

Se sirve en jarra de cristal. A la hora de servir añadimos la base aromática según los gustos. Se sirve muy fría y sin hielo.

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Louis Moritz, uno de los pioneros de la industria cervecera catalana, llegó hace 157 años a Barcelona, traía consigo algo que había aprendido en su Alsacia natal: el arte del 'brassage', el arte de la elaboración de cerveza.

Su toque fue pasando de generación en generación dentro de su familia durante décadas, actualmente sus descendientes directos son los encargados de recoger y continuar su labor, elaborando cerveza según la mejor tradición cervecera alsaciana.

La Cerveza Moritz se elabora mediante la cocción de maltas extrapálidas, y con agua de Font d'Or del macizo del Montseny-Guilleries, perteneciente a la empresa Vichy catalán, con quien Cervezas Moritz ha llegado a un acuerdo para el suministro de agua traída directamente desde su manantial del Montseny. Así mismo, la cerveza está perfumada con una infusión de flores de lúpulo aromáticas de Saaz (Chequia), que le confieren un característico y extraordinario aroma.

Moritz lanzó hace dos años una línea especial inspirada en la alta gastronomía entre los que se encuentran Aigua de Moritz, una cerveza sin alcohol premium elaborada con agua mineral que destaca por su aroma. Se trata de la única cerveza sin alcohol 0,0 elaborada íntegramente con agua mineral natural del manantial Font d'Or del Montseny y está perfumada mediante la extracción en frío del aroma de la flor de
lúpulo de Saaz.

Para los más conservadores Moritz ofrece la posibilidad de viajar en el tiempo y disfrutar el sabor de la cerveza en 1856 con Moritz Alfa una cerveza que, aún siendo un producto totalmente innovador, se elabora como la primera, la de hace más de 150 años, antes de que Louis Pasteur inventara el proceso térmico de la pasteurización, el
año 1882.

Moritz Alfa es el complemento perfecto para disfrutar de la gastronomía más exquisita. Se aconseja degustarla como aperitivo o maridaje perfecto para ensaladas, vinagretas, espárragos, verduras en general, carnes blancas y quesos cremosos.

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Puedes pedir más y te lo daremos. En Sabores.com vamos a conseguir que esta semana no te aburras ni un segundo.
Tenemos para ti una receta que se transmite de generación en generación para combatir el frío del invierno; la hemos llamado el 'Potaje de la Abuela', el martes te la servimos en bandeja y podrás ponerte en la cocina y probarla.

Pero hoy te hemos preparado algo más picante. Hemos descubierto que existen vinos afrodisíacos para citas muy especiales. Y también para compartir en pareja te enseñamos los nuevos caramelos para comer en pareja... muy originales y apetitosos.

Para las que estén cansadas de cocinar depie tenemos preparado un especial de videojuegos relacionados con la cocina. Y las que quieran innovar en el picoteo lo tienen muy fácil. vamos a prepar una tarde de fútbol o de cine en casa con los mejores aperitivos.

Saborea todo esto porque la semana que viene te espera mucho más en Sabores.com.

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El truco está en saberlos integrar en la dieta en la medida exacta. Con lo que nos gusta picar entre horas... necesitamos un manual de picoteo.

Por eso, un grupo de expertos nutricionistas -formado por la Dra. Ascensión Marcos Sánchez (Investigadora Científica del CSIC y Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición), el Dr. Francisco Rodríguez Santos (Licenciado y doctor en Psicología) y el Dr. Antonio Hernández Madrid (Doctor en Medicina y Cirugía. Facultativo Especialista en Cardiología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid), coordinados por el Dr. August Corominas, Catedrático de Fisiología Humana de la Universidad Autónoma de Barcelona y Jefe del Servicio de Laboratorio de Análisis Clínicos del Hospital Universitario Germans Trias i Pujol- han elaborado El Libro Blanco de los Productos de Aperitivo para responder a la necesidad de recibir información amplia y precisa sobre esta categoría de alimentos.

En este libro podrás encontrar información sobre la historia de los 'tentempiés', composición, proceso de elaboración y sus cualidades. Además, brinda pautas para elegir el aperitivo más adecuado al estilo de vida y al tipo de dieta de cada uno.

Su coste es de 35euros + gastos de envío y se puede solicitar en Grupo Bonmacor +34 93 207 25 16

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