Disfrutar de un buen manjar y no ser experta en la cocina es posible. Tan solo hay que seguir paso a paso la receta y poner mucha atención. A continuación, os facilito la receta del 'Arroz a banda', un plato ideal cuando hay invitados y fácil de preparar ¡Tomar nota!

INGREDIENTES:

• 400 gramos de arroz.
• 1 kilo de pescado para hacer caldo (rape, congrio pescado de roca etc.)
• 2 tomates.
• 300 gramos de calamar.
• 250 gramos de gambas peladas.
• 2 litros de agua.
• 8 cucharadas de aceite.
• Azafrán (o colorante alimenticio).
• Sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos por preparar un caldo de pescado con los dos litros de agua, los pescados limpios con sus espinas y las cáscaras de las gambas. Se puede añadir un tomate cortado a trozos. Cuando empiece a hervir se le va retirando la espuma y se deja cocer 30 minutos. Colamos y reservamos el caldo y el rape cocido y troceado.

A continuación, calentamos el aceite en la paellera (o una cazuela amplia) y freímos el tomate pelado y picado junto con el calamar troceado. Cubrimos con el caldo de pescado y cocemos junto con unas hebras de azafrán (o colorante). Importante medir la cantidad de caldo, pues de arroz echaremos justo la mitad.

Cuando el caldo empiece a hervir echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado. Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos. En ese momento añadimos las gambas peladas.
Por último, dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

Fuente: Cocina Fácil

Tags: recetas, arroces, arroz a banda, entrantes, pescados

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