¿Te acuerdas del delicioso arroz con leche que te preparaba tu abuelita? Ahora podrás prepararlo tu misma con esta receta, fácil y muy sencilla.

1. Poner en una cazuela el arroz cubierto con agua fría a fuego moderado.

2. Cocer hasta que se consuma el agua.

3. Añadir la leche caliente con la corteza de limón.

4. Dejar cocer unos 25 min. a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.

5. Retirar del fuego añadiendo el azúcar y revolviendo.

6. Dar una vuelta sobre el fuego y retirar la cáscara de limón.

7. Verter en la fuente de servir.

8. Espolvorear con canela.

Observaciones

Conviene que se quede un poco caldoso al retirarlo del fuego pues al enfriarse se embebe la leche.

Tags: sabores, postres, arroz, leche, limon, canela, azucar

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Es la época, así que date un capricho, olvídate de la dieta y disfruta de estos dulces caseros de temporada con la mejor receta, la de toda la vida, para una auténtica Semana Santa. Un legado gastronómico andalusí transmitido generación tras generación y exportado a toda la península des del sur, cuando los musulmanes nos aportaron esta sencilla receta que, valga la contradicción, hemos adoptado como postre típico para la celebración cristiana de Semana Santa.

Aquí te explicamos paso a paso cómo prepararlas según marca la receta tradicional.

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 corteza de limón
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• Aceite de oliva

Preparación:

Se pone a hervir la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos. Antes de retirarla del fuego se añade el azúcar y se remueve hasta que quede bien disuelta. Se corta la barra de pan en rebanadas de un centímetro y se colocan en una fuente honda.

El pan es mejor que sea de miga consistente, por eso el mejor tipo para preparar las torrijas es el de molde o máquina.

A continuación las torrijas se cubren con la leche hasta que se empapen bien, pero sin que se reblandezcan demasiado, sino se desharán (puedes dejarlas en remojo unas dos horas).

Y una vez empapadas, se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente. Hay que tener cuidado al darles la vuelta que no se desmoronen. Es aconsejable freír sólo un par de torrijas cada vez.

Cuando se doran se sacan de la sartén y se colocan en una fuente.

Se pueden espolvorear con azúcar, canela en polvo, almíbar o miel rebajada con agua.

... y un apunte final: ésta es la receta estándar. Sin embargo, en la original, las torrijas no se empapaban con leche sino con vino tinto dulce y se servían con miel.

La razón por la cual se acabó sustituyendo el vino por la leche es sencillamente que, como los niños son tan golosos, no podían comer demasiadas torrijas si no querían ver doble.

Tags: torrijas, canela, postres, dulces, dieta, capricho

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La canela es un ingrediente afrodisíaco que no puede faltar en nuestra cocina, la utilizamos en postres, en segundos platos y hasta en el café, su aroma es relajante y su sabor es una fiesta para nuestras papilas gustativas.

Pero... ¿Conoces todos los beneficios que te aporta cada vez que disfrutas de su sabor? La canela tiene la facultad de reducir los niveles de azúcar en la sangre, favorece la digestión y evita las flatulencias.

Te ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo, responsable de la arterosclerosis y enfermedades cardiacas, la fibra de la canela te ayuda a prevenir el estreñimiento y la diarrea.

La canela puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 ya que mejora su capacidad de responder a la insulina, normalizando sus niveles de azúcar de sangre, consumiendo menos de la mitad de una cucharilla al día, tiene propiedades 'antimicrobianas', ya que su capacidad ayuda a parar el crecimiento de bacterias como hongos, incluyendo el cándida de la levadura.

Por si fuera poco, contiene vitamina C, B1, hierro, potasio, calcio y fósforo. Además es antioxidante, sus aceites tienen un poder anti inflamatorio que se utiliza en cremas para calmar dolores.

Las propiedades afrodisíacas de la canela radican en el hecho de mejorar la circulación de la sangre por lo que todo fluye sin obstáculos, es como un viagra natural.

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Tags: salud, curiosidades, canela

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