Gracias a las legumbres, esta ensalada nos aporta abundante fibra e hidratos de carbono. El zumo de limón ayuda a absorber mejor el hierro de las lentejas.

Ingredientes

• 200 g de lentejas
• 150 g de tomates cherry cortados
• 150 g de escarola
• 70 g de cebolla morada
• 30 g de aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• Zumo de limón
• Menta
• Cilantro

Preparación

1. Pon a hervir las lentejas y resérvalas

2. Corta el tomate y la cebolla en rodajas muy finas y colócalos en el plato

3. Haz una vinagreta con aceite, el vinagre y el zumo de limón, y condimenta la escarola.

4. Coloca las lentejas por encima del tomate y la escarola encima de éstas.

5. Condimenta la ensalada con la menta y el cilantro picados.

Sigue leyendo Receta: Ensalada de lentejas con tomate y menta en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Cuando vamos a empezar una de las preguntas más frecuentes es si debemos tomar salsas o no.A continuación te mostramos las preguntas más frecuentes sobre las salsas y su correspondiente explicación. ¡Toma nota!

¿Las salsas son excesivamente energéticas?

Depende de sus ingredientes y de la cantidad que se consuma. En general, podemos incluirlas en una alimentación equilibrada, sobre todo aquellas que tienen menor contenido calórico, como las salsas para ensaladas hechas con yogur, miel y mostaza, o las de base de tomate. También existen en el mercado salsas y mayonesas con un contenido reducido de grasa y azúcares que permite poder incorporarlas en mayor cantidad de platos.

¿Las salsas contienen grasas perjudiciales para la salud?

Las salsas están hechas con aceites vegetales (girasol, soja), que nos aportan grasas esenciales y vitamina E, salvo casas concretos, como aquellas salsas elaboradas con mantequilla, huevo, nata o quesos.

¿La mayonesa contiene mucho colesterol?

Las mayonesas se elaboran con tema de huevo, por lo tanto contienen colesterol, pero el aporte de una ración de mayonesa dentro de una alimentación variada y equilibrada es poco significativo, ya que constituye apenas un 5% del máximo de colesterol recomendado al día.

¿Las salsas caseras son más sanas?

Hoy en día, las industria alimentaria logra asemejarse cada vez más a lo métodos de elaboración caseros, con la ventaja de la disponibilidad inmediata, la conveniencia y la rapidez de su empleo. Las salsas que nos ofrece el mercado aportan los mismos nutrientes que las caseras, además de beneficiarse de los avances tecnológicos de la industria alimentaria, como el uso de huevo pasteurizado para hacer las mayonesas o el envase vacío de las salsas.

¿El Ketchup posee pocas propiedades del tomate natural?

El Ketchup es básicamente tomate, ya que para elaborar 100 g de Ketchup se utilizan como mínimo 125 g de tomates frescos. Además, el Ketchup es una de las principales fuentes de licopeno, un antioxidante que se encuentra de forma natural en el tomate y que es más biodisponible cuando éste se toma cocido que crudo, como es el caso del tomate del Ketchup.

En una dieta de adelgazamiento, ¿lo primero que hay que evitar son las salsas?

No hay por qué excluir ningún alimento de nuestra alimentación, ni siquiera a la hora de perder unos kilos. Lo principal a tener en cuenta para perder peso es moderar la cantidad de alimento que se consumen y amentar la actividad física. El aporte calórico de una ración de salsa ligera es reducido, por lo que se puede introducir en cualquier dieta de adelgazamiento.

Sigue leyendo Preguntas frecuentes sobre las salsas. Todo lo que debes saber... en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Disfruta de una ensalada sabrosa y a la vez sana e ideal para tu dieta. ¡Toma nota!

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de tomate
• 120 g de espinacas
• 40 g de avellanas
• 120 g de parmesano
• 30 g de aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Tomillo

Preparación

1. En una sartén, saltea las avellanas sin que se doren.

2. Por otro lado, corta el tomate en gajos y colócalos en el plato junto con las hojas de espinaca.

3. Agrega el parmesano cortado en láminas y el aliño de vinagre de módena con aceite de oliva virgen por encima.

4. Decóralo con tomillo picado.

Sigue leyendo Plato sabroso y sano: Ensalada de tomate, parmesano y avellanas en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Seguro que os pasa muchas veces que coméis ensaladas, y sobre todo en verano, y a la hora volvéis a tener hambre. La clave para no ir picoteando todo el día está en seguir una dieta un tanto curiosa, comer alimentos que nos hagan sentir lleno el estómago. En MSN, he encontrado un artículo que habla sobre este tema y habla de los siguientes trucos:

• Las proteínas dejan más sensación de satisafacción que los hidratos de carbono y que las grasas.
• Para comer más y no ganar peso hay que tomar alimentos ricos en fibra: frutas, verduras y los cereales integrales, y tomar la suficiente cantidad de proteínas.
• El agua es indispensable, y debe beberse durante todo el día. Trucos: si no quieres comer mucho, bebe dos vasos antes de cada comida, te llenará el estóamgo.
• Comer en platos pequeños, parece que haya más cantidad.

Sigue leyendo Trucos para sentir lleno el estómago en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Adelgazar no tiene porque ser aburrido. Al contrario, con la llegada del buen tiempo, apetecen más platos ligeros, las ensaladas se vuelven una predilección y las frutas el postre más deseado.

A continuación os propongo una receta para las amantes de la ensalada: Ensalada de queso fresco a la vinagreta de miel... ¡Rica y light!

Sigue leyendo Ensalada ligera de queso fresco a la vinagreta de miel... ¡Adelgazar será un placer! en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Si te gusta el salmón ahumado, atenta a esta receta que propongo. Está muy rica y es light, pero lo mejor de todo es que no hace falta ser un as con los fogones. Es facilísima de hacer y además está lista en 5 minutos. Los rollitos de salmón son una apuesta segura cuando no se tiene tiempo, se quiere quedar bien y además... ¡se quiere cuidar la figura!

Sigue leyendo Receta: Rollitos de salmón para cuidar la figura en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Llas ensaladas cogen de nuevo el protagonismo en tu dieta diaria. A continuación, una muy nutritiva, ideal para convertirse en plato único.

Sigue leyendo Ensalada de pollo con manzana y nuez en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Es momento de las ensaladas, de darle a la imaginación y convertir un plato verde de lechuga en un manjar que no solo seduce a la vista sino también al paladar. Por eso os propongo esta ensalada que además de ser light, combina las frutas más exóticas. ¡Toma nota de cómo se prepara! Es una receta fácil, ligera e ideal para los días más calurosos.

Sigue leyendo Recetas Light: la ensalada de la pasión en ensaladas - Sabores - Tus Recetas.

Aquí tienes una receta ideal por si tienes invitados a cenar el viernes o el sábado por la noche. Es fácil de elaborar y a la vez te quedará un plato muy chic.

Ingredientes para el foie

• caldo de ave

• 1 hígado de pato extra de 500-600 gramos

• sal y pimienta

• 50 mililitros de vino de Oporto

Ingredientes para la ensalada

• 300 mililitros de agua

• 200 gramos de azúcar

• 10 frambuesas

• 5 fresones

• 1 ramillete de grosellas

• lechugas variadas

• 1 manzana verde

Ingredientes para la vinagreta

• 150 mililitros de aceite de oliva

• sal

• 250 mililitros de vinagre de Módena

Preparación (Elaboración foie)

Ponemos a macerar el hígado con el vino de Oporto, sal y pimienta durante seis horas en la nevera. Sacamos el hígado y lo dejamos atemperar; mientras, ponemos en un puchero el caldo y lo dejamos que hierva. Bajamos el fuego e introducimos el hígado, dejándolo siete minutos por cada lado sin que el caldo hierva. Lo retiramos del caldo y lo dejamos enfriar.

Elaboración (ensalada):

Lavamos las lechugas, las troceamos y las secamos. Lavamos las frutas y las reservamos. Cortamos la manzana en dados con piel y la cocemos en un almíbar elaborado con el agua y el azúcar durante tres minutos. Lo reservamos.

Elaboración (vinagreta)

En un cacillo ponemos a reducir el vinagre de Módena hasta la mitad de su volumen y le añadimos el aceite de oliva y la sal.

Acabado del plato

Cortamos el hígado en lascas gruesas y las servimos en los platos; colocamos las frutas y las lechugas, los dados de manzana y añadimos la vinagreta alrededor.

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El mundo de las ensaladas es un paraíso aun por descubrir en el que la imaginación no tienen fronteras. Más allá de la imagen que se tienen de asociar la ensalada con comer verde, existe una amplia variedad de recetas que resultan auténticas delicias para nuestra papilas. A continuación os propongo una receta muy sencilla: Ensalada tropical de pasta y piña... para ir saboreando el verano.

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