Estas fiestas, toca ser original y que mejor que con un jamón ibérico con un gusto nada convencional. Un empresario de Brácana, en la localidad granadina de Íllora, propone festejar la Navidad con un jamón ibérico de 'aceituna'. Sí, sí, tal como suena ¿Y cómo es posible? Pues al parecer, según he leído, los jamones y embutidos de Francisco Jiménez no son unos ibéricos cualquiera, son de producción propia, ya que sus cerdos se alimentan de aceitunas y no de bellotas. Raro, pero cierto.

De esta manera, el aporte de ácido oleico resulta exquisito para el paladar del consumidor, sostienen quienes lo han degustado. La verdad que habría que probarlo, pero para mi gusto, donde se ponga un buen jamón de bellota que se quiten los de aceituna... ¡pero todo es probarlo!

Fuente: 20 minutos

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La antigua fábrica de Cervezas Moritz fue el recinto que acogió la presentación del nuevo libro de la Chef Mey Hofmann: 'Hofmann'.

Este libro es un recorrido por las principales técnicas de repostería que la cocinera catalana ha podido desarrollar tras 26 años de experiencia a cargo de la pastelería y escuela de cocina que llevan su nombre. Sin duda 'Hofmann' es una muestra de la evolución del mundo de los postres, que ha conseguido combinar la tradición y el savoir fair con la vanguardia.

Durante la presentación, los invitados tuvieron la oportunidad de saborear las innovaciones culinarias que durante los últimos años Mey Hofmann ha perfeccionado en su escuela de la calle de Argenteria. Entre los aperitivos más destacados encontramos el macarrón (un dulce elaborado a base de almendras, azúcar glass, cobertura blanca y pistaches) que cautivó a los presentes.

Mey Hofmann recibió una estrella Michelín en el año 2004 y continúa ganando prestigio en el ámbito internacional.

El prólogo del libro estuvo a cargo de Ferrán Adriá. Este es el primero de dos volúmenes que pretenden plasmar la filosofía dulce y salada de la Chef.

Las nuevas creaciones de Hofmann pueden disfrutarse en su pastelería situada en el barrio de la Rivera en la calle Flassaders 44, para llegar solo hay que seguir el aroma del chocolate, canela y caramelo para encontrarla.

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¿Te imaginas recorrer desde Rusia hasta China con sólo un euro al día?, sería todo un reto poder sobrevivir. Esto es lo que tendrán que afrontar los participantes del nuevo concurso que transmitirá Cuatro, la realidad es que la idea no es nueva pero dentro de poco tiempo podremos ver en España esta versión denominada 'Pekín Express'.

La presentadora será Paula Vázquez, una mujer que ya tiene experiencia en este tipo de programas ya que participó en 'Aventura en África' y gastronómicamente esa experiencia le dejó huella ya que sufrió problemas estomacales.

Por esta razón uno de los primeros objetos con los que viajará para la nueva edición del concurso será una cocina portátil ya que no quiere correr riesgos y terminar ingresada en un hospital por lo que ella misma se preparará sus alimentos.

Con tan sólo 1 euro por persona y día, los participantes deberán atravesar continentes, ríos, cordilleras e incluso desiertos. Se verán obligados a conseguir transporte, alojamiento y comida -sobrevivir en definitiva-- con el escuetísimo presupuesto que les autoriza a llevar la organización del programa. Una de las condiciones indispensables es que al término de cada etapa deberán portar a hombros sus mochilas, que serán también sus inseparables compañeros de viaje.

Los participantes viajaran con una mochila al hombro, un radiolocalizador a través del cuál recibirán instrucciones de la producción del programa, fichas de idioma, un mapa de la zona, una brújula y su respectivo euro.

Seguramente dentro el viaje podrán degustar platos típicos caseros de las regiones por las que pasen y podrán enriquecer su experiencia gastronómica degustando especias y sabores exóticos y desconocidos.

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Leo en Internet una noticia curiosa. Un espectáculo permite disfrutar de la gastronomía con cuatro de los cinco sentidos, es decir, aprender a gozar de la comida con los ojos vendados. Una experiencia sólo para los más hedonistas.
La iniciativa recibe el nombre de Senzacionarium y consiste en comer con los ojos vendados. Pero es mucho más que comer a ciegas. Para apuntarse a esta experiencia hay que rellenar un cuestionario en Internet http://www.senzacionarium.com/ en el que hay que detallar las fobias y alergias alimenticias de cada uno. El punto de encuentro también es peculiar. En el caso del último espectáculo, que tuvo lugar en el restaurante Ribelino’s, la entrada se realizó por el aparcamiento subterráneo. El precio es de entre 100 y 130 euros por sesión y la próxima cita tendrá lugar en el restaurante Duck’s del Port Olímpic de Barcelona, que acogerá Senzacionarium una vez al mes hasta diciembre. Una experiencia inolvidable que desde Sabores te animamos a experimentar.

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Si eres amante del queso tienes una excusa perfecta para viajar a Suiza. Y es que allí se encuentra el mejor queso del mundo, y si no que se lo pregunten a los jueces del World Championship Cheese Contest, un concurso bienal celebrado en Minesota, para elegir el mejor queso del planeta. El susodicho manjar no es otro que Emmentaler AOC, con sus característicos e inconfundibles agujeros. Pero no contentos con el primer premio, los suizos se han llevado también el segundo y el tercero. Es el segundo año que Suiza obtiene el primer premio en este concurso internacional que se lleva celebrando desde hace más de 25 años y que este año ha logrado una participación de 1.795 inscripciones de 18 países diferentes.

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En 'No puedo creer que lo hayan inventado' no dejan de sorprenderme con extraordinarias ideas relacionadas con la alimentación y la gastronomía. El último invento que se colará en nuestras cocinas no es otra cosa que unas tijeras con varias cuchillas que permiten hacer varios cortes de un solo tijeretazo. De esta forma nos ahorramos el desagradable trabajo de picar perejil con un cuchillo poniendo en riesgo la integridad de nuestros dedos.

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Si eres un sibarita de la comida y te encanta disfrutar del placer de la gastronomía, no puedes perderte el Salón Club de Gourmets que se celebra hasta el 17 de abril en la Casa de Campo de Madrid. Tendrás la oportunidad de probar las últimas novedades en el sector de la alimentación español e internacional. Habrá expositores de Estados Unidos, Francia, Inglaterra, México, Rusia o Polonia entre muchos otros.

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Ocurre en Castilla y León, concretamente en Ávila, que un restaurante ha propuesto que los comensales saboreen la comida con un antifaz tapándoles los ojos. Esta extraña idea está justificada por el hecho de que en ausencia de visión agudizamos el resto de los sentidos y en consecuencia apreciamos los sabores con más intensidad. La verdad es que no sé que pensar.

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Los quesos de nuestro país gozan de fama internacional y cada vez está más valorada su calidad en todo el mundo. Por si alguien alberga alguna duda de esta afirmación, que se lo pregunte a los miembros del jurado de la Wisconsin Cheese Makers Association, en Estados Unidos. Porque, a pesar de la poca cultura gastronómica que tienen en ese país, está claro que saben apreciar los buenos alimentos aunque les lleguen de importación.
La cuestión es que nuestros quesos ibéricos han ganado el segundo y tercer premio en este concurso que se celebra cada año en Wisconsin y que pretende premiar a las grandes industrias queseras de todo el mundo.

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Cómo lo prometido es deuda, una de las novedades... ¡La tienda del futuro! En Alimentaria 2008, se ha presentado un proyecto pionero para el sector de la distribución: la Tienda Futura. Este espacio enmarcado en el Área de Innovación, Innoval, representará una espectacular puesta en escena de lo que será el establecimiento del futuro y supondrá una muestra inigualable de las últimas tendencias de la distribución.

Los ganadores del Premio Nacional de Diseño, Pati Nuñez y Toni Arola, serán los encargados de llevar a cabo una sorprendente puesta en escena, con un diseño que promete en espectacularidad.

El proyecto Tienda Futura apuesta por otorgar a los puntos de venta del futuro una perspectiva de centro de servicios, como una respuesta a las demandas del comprador emergente. Conceptos como calidad o atención son algunos de los aspectos presentes en la mente del consumidor.

Muchas novedades como... La empresa Bizerba exhibirá las balanzas electrónicas inteligentes, que incluyen mensajes de interés para el cliente. Vicaimport acude a la cita con la innovación con un nuevo dispensador de vino que permite al cliente seleccionar el tipo de caldo que prefiera.

Specialthings presenta IMAGEPRO3D® que permite ver imágenes al comprador en tres dimensiones o mensajes que flotan en el aire, y la empresa Famori muestra la alfombra interactiva, capaz de cambiar el mensaje que proyecta en cuanto detecta un movimiento.

La seguridad alimentaria también estará presente con la empresa cárnica Espuña, que ofrece la oportunidad al cliente de ver el seguimiento de un producto desde el campo hasta que llega a su plato. La empresa Pinesga acude a la cita con su vajilla desechable de diseño y la fundación Design for All, explicará sus avances en mejorar la accesibilidad a los disminuidos. Finalmente, la firma Azkoyen mostrarálo último en máquinas de vending, Checkpoint en sistemas de seguridad y Smevaen instalaciones de frío.

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