Reincorpórate al trabajo llenando con mucho estilo el estómago. Cuida la línea sin pasar hambre y con platos de lo más sabrosos. Si te encanta el pescado... Aprende a preparar unos calamares que serán la envidia de la oficina... ¡Toma nota!

Sigue leyendo Receta: Calamares salteados en pescados - Sabores - Tus Recetas.

Te acabas de dar cuenta que esta noche habías invitado a los directivos de tu oficina a cenar. ¡SOS! No tienes nada pensado ni preparado. No te preocupes, dejamos una receta fácil y muy chic con la que podrás sorprender y deleitar a todos los invitados. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 4 porciones de bacalao al punto de sal La Sirena
• 400 g de rodaja de patata La Sirena
• 2 pimientos verdes
• 200 ml de mahonesa ATUGUSTO
• 1 dosis de ajo La Sirena
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Deja descongelar el bacalao en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Limpia los pimientos, córtalos en tiras finas y saltéalos con un poco de aceite en una sartén.

Dispón las rodajas de patata directamente congeladas en una bandeja de horno, salpimiéntalas y añade el pimiento salteado.

Pon el bacalao encima con la piel tocando a las patatas y alíñalo todo con un chorrito de aceite. Cocínalo en el horno previamente encendido a 180º durante 15 minutos.

Descongela y tritura la dosis de ajo y mézclala con la mahonesa.

Saca el bacalao del horno, unta los trozos con el alioli y hornéalo otra vez, en esta ocasión con el gratinador, hasta que esté dorado.

Sigue leyendo Receta chic: Bacalao gratinado con alioli en pescados - Sabores - Tus Recetas.

No sabes todavía qué preparar para tu menú de hoy. Aquí te dejamos una rica receta, fácil y sencilla de preparar.¡Toma nota!

Ingredientes:

• 8 lomos de bacalao fresco La Sirena
• 100 g de cebolla troceada La Sirena
• 1 dosis de ajo troceado La Sirena
• 100 g de pasas de Corinto
• 100g de ciruelas sin hueso
• 50 g de avellanas tostadas
• 100 g de tomate pelado a dados La Sirena
• Vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Harina, sal y pimienta

Preparación

Descongela el bacalao en la nevera sobre una rejilla. Vierte aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, fríe el bacalao enharinado.

Cuando esté doradito, retíralo de la sartén y déjalo encima de un papel absorbente para eliminar el máximo de aceite.

Cuela el aceite de freír el bacalao, pon tres cucharadas en una sartén y fríe la cebolla directamente congelada. Cuando esté doradita, añade las ciruelas, las pasas y las avellanas troceadas. Remueve el conjunto un poco y seguidamente vierte un poco de agua para que se ablande. Salpimenta al gusto.

En otra sartén, elabora un sofrito con el tomate y el ajo directamente
congelados. Pasados unos 5 minutos, vierte un chorrito de vino blanco seco, y una vez evaporado, añade la mezcla de frutos secos.

Coloca los trozos de bacalao sobre una bandeja apta para horno y cúbrelos con la salsa. Cocínalo en el horno, previamente caliente a 180ªC, unos 10 minutos aproximadamente.

Sigue leyendo Receta: Bacalo con pasas y ciruelas en pescados - Sabores - Tus Recetas.

¿Cuáles son las croquetas más originales que has comido?... Si te encanta experimentar y probar sabores, mezclas, combinaciones nuevas... Atrévete con esta nueva versión de las tradicionals croquetas. En esta ocasión... son de arroz y gambas. ¡Paso a paso, te enseño a prepararlas!

Sigue leyendo Receta San Valentín: Croquetas de arroz y gambas en pescados - Sabores - Tus Recetas.

A continuación os facilito una receta que requiere aceite de oliva Virgen Extra sugerida por una de las participantes a nuestro concurso de aceite Cladivm, un aceite de oliva Virgen Extra de reconocimiento internacional. Como lo prometido es deuda, hoy publicamo la primera receta facilitada por Mercedes Cobos.

Esta receta de pescado, puede preparase con besugo o con dorada, según las exigencia de cada paladar.

Preparación:

Primero hay que limpiar el pescado y colocarlo en una fuente de horno. Se le añade sal y un poco de aceite de oliva virgen.

A continuación, en una sartén con aceite de oliva virgen,  ponemos a freir unos ajos. Una vez dorados lo tenemos preparado para añadir al pescado, que previamente habremos cubierto con pan rallado. En ese momento añadimos el aceite con los ajos sobre el pescado. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y lo llevamos al horno.

Mientras tanto, cortamos unas patatas en cuadrados (la cantidad depende del número de comensales) las doramos un poco en aceite bien caliente y las ponemos en la fuente de asado a la mitad más o menos del tiempo total.
El tiempo en horno es aproximadamente 20 minutos.

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Con la llegada del otoño, es momento de ir actualizando el recetario con las recetas de temporada. En esta ocasión os facilito cómo preparar un besugo a la donostiarra. Todos los amantes del pescado... ¡A tomar nota! Es una receta que se prepara en menos de media hora.

Sigue leyendo RECETA: Besugo a la donostiarra en pescados - Sabores - Tus Recetas.

Te encantan los crepes dulces, sobretodo los de chocolate, pero ahora te propongo otra alternativa: Crepes salados y en esta ocasion con aires marineros ¡Toma nota de cómo se preparan y experimenta nuevos sabores!

Sigue leyendo RECETAS: Crepes rellenos de marisco y verduras en pescados - Sabores - Tus Recetas.

Para todas aquellas personas que todavía no han decidio el menú con el que despedir este 2009, os propongo 20 ideas para todos los gustos. Desde ensaladas caprichosas, hasta platos para gourmets, para las que quieren cuidar la línea, para las que se arriesgan con todo, para las tradicionales.

Receta: Milhojas de alcachofa y foie

Receta: Bocaditos de gamba con yogur y caviar

Receta: Ensalada de lombarda y vinagreta de moras

Receta: Ensalada con uva y cebolla

Receta: Rollitos de salmón para cuidar la figura

Receta: Ravioli de calabaza relleno de requesón y salmón

Receta: Muslos de pavo a los tres cítricos

Receta: Solomillo con pera al beicon

Receta: Lomo con almendras

Receta: Pavo a la miel... ¡Un contraste de sabores!

Receta: Pescado al horno

Receta: Atún marinado con tomate, fresones y aceite de remolacha

Receta: Calamares salteados

Receta: Dedal de calabacín relleno de guacamole y germinados, sobre rizos de verdes

Receta: Huevo de codorniz con brandada de bacalao, crema de puerros y deshidratado de puerros con pétalos de clavel blanco

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La Dorada es un restaurante especializado en pescados y mariscos, que abrió sus puertas hace dos años en la mítica urbanización de Madrid, Las Rozas.

La Dorada-Rozas es la versión renovada que evoca en todos los aspectos el típico restaurante de un puerto pesquero.

La cocina de Las Rozas sigue fiel a la casa madre con los mejores pescados (Corvina blanca, Salmonetes de roca, o Filete de rodaballo salvaje) y mariscos (Cigalas, Langostinos, Langosta...) traídos a diario de la lonja de Málaga. Además de sus guisos marineros (Cazón con papas, Urta a la roteña, Arroz a la marinera, etc.), frituras de 'pescaito' (Boquerones fritos, Calamarcitos estrellados con huevos fritos y ajetes frescos o la Tortilla de camarones) y pescados a la sal (Dorada, Lubina, Lenguado...).

Su carta de vinos, con más de 90 referencias de diferentes denominaciones de origen españolas, está al frente de César Peña, Jefe de Sala y Sumiller.

Servicios: Aparcacoches y parking propio. Horario: de 13 a 16 y de 20 a 24 horas. Cerrado domingos noche.

¿Dónde? (Cerezales, 2 / 28230 Las Rozas – Tlf.: 91 638 94 65 – www.ladorada.es). Al frente se encuentra Mayte Cabeza, hija de su fundador Félix Cabeza y continuadora de la saga familiar.

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Para todas aquellas personas que se han propuesto cuidarse, os propongo una nueva técnica de cocción ideal para no sumar calorías y evitar que los platos pierdan su sabor, sus nutrientes y su aroma. El papillote es una técnica que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos al horno a una temperatura media. Para iniciaros en esta forma de cocinar, para os propongo hacerlo con un lenguado. Paso a paso, preparar el Lenguado en Papillote.

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