Para los amantes del tiramisú, Eva Arguiñano nos da una alternativa para hacer otra versión del tiramisú. En esta ocasión, nos reta a prepararlo con frutos rojos. Cuanta pasión en un mismo postre. De momento aun no lo he probado, pero aquí os dejo la receta, y en breve me pondré manos a la obra... ¡a ver qué tal está este nuevo estilo de tiramisú!

INGREDIENTES (2personas):

• 100 g de frutos rojos (frambuesas, grosellas y fresas)
• 100 g de queso mascarpone
• 2 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• ralladura de cáscara de limón
• 10 galletas de chocolate
• hojas de menta

PREPARACIÓN:

Para la salsa roja:

Pon a caramelizar las frambuesas, las fresas y las grosellas en la sartén con 2 cucharadas azúcar (reserva algunas grosellas para decorar). Cocina a fuego suave y cuando se hagan caramelo, pon las frutas en un colador y aplasta para que suelten el jugo.

Para hacer el tiramisú:

Casca los huevos y reserva por un lado las claras y por otro las yemas. Mezcla las yemas con una cucharada de azúcar y bate con una varilla. Añade el queso, un poco de ralladura de limón y remueve. Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y agrégalas al bol de las yemas con el queso. Finalmente, tritura las galletas de chocolate.

A la hora de servir, pon un poco de tiramisú en las copas, salsea con la salsa roja, espolvorea con galletas trituradas y cubre con el resto del tiramisú. Vierte otro poco de salsa de frutos rojos y añade el resto de las galletas trituradas. Decora con grosellas y hojas de menta. Sirve.

Fuente: Hogar Útil

Tags: recetas, postres, tiramisu, frutos rojos

Comenta este post

Una receta fácil de hacer y riquísima de tomar, ideal para las tardes de verano. ¡Da un capricho a tu cuerpo de vez en cuando!

Ingredientes

• Base de hojaldre: 1 lámina
• Limones: 2 medianos
• Huevos: 3 unidades
• Azúcar: 5 cucharadas soperas
• Leche condensada: 500 gramos

Preparación:

• En primer lugar se extiende la pasta brisa en el interior del molde procurando que queden las paredes de la tarta de unos dos centímetros de altura aproximadamente

• A continuación se pone en el horno y se cuece a 180? hasta que la pasta quede dorada. Cuando la masa ha cogido color se retira del horno y se deja enfriar

• Por otro lado se prepara la crema de limón que irá en el interior de la tarta. Para ello se separan las claras de las yemas de los huevos y se disponen en recipientes separados reservando las claras para más tarde.

• Las yemas se ponen en un bol junto con la piel rallada de uno de los dos limones previamente rallado y se remueve todo bien removido

• A continuación se añade la leche condensada y el zumo de los dos limones previamente exprimidos y se remueve todo nuevamente con unas varillas procurando que queden todos los alimentos bien ligados

• Una vez que la crema de limón está lista se vierte en el interior de la pasta procurando que no se derrame por los lados.

• Por otro lado se vuelve al recipiente que contiene las claras de los huevos que se han reservado al principio y se les añade el azúcar. Se baten los dos ingredientes juntos a la vez que se cuecen al baño maría hasta obtener un merengue bien consistente y brillante.

• Una vez que el merengue está listo se dispone encima de la tarta procurando que quede toda la parte superior bien cubierta y se pone la tarta en el horno previamente calentado a 160 Cº.

• Cuando el merengue empieza a quedar dorado se retira la tarta del interior del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tags: recetas, postres, tartas, tarta de limon, leche condensada

Comenta este post

Ingredientes:

• 4 limones de zumo
• 200 g de azúcar
• 1/2 litro de agua
• 2 claras de huevo
• Una cáscara de 1 limón rallada
• 1/2 rama de canela o unas hojas de menta
• 1 pellizco de sal

Pasos:

Paso 1:Se raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumos de los limones.

Paso 2: Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos más. Dejar enfriar.

Paso 3: Cuando está casi frío se mezcla con los zumos y la cáscara rallada, también se se puede echar un poco de canela molida. Se mete en la nevera en el congelador.

Paso 4: Cuando empieze a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador.

Paso 5: Se vuelve a meter en éste, hasta que esté bien frío y duro.

Tags: postres, limon, sorbete, helado

Comenta este post

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 3 medidas de yogurt de harina
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• otra medida de yogurt con un dedo de leche y el resto mantequilla derretida o de aceite
• un poquito más de mantequilla para engrasar el molde
• raspadura de 1 limón
• ½ sobrecito de levadura

Pasos:

Paso 1: Precalentar el horno.

Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla.

Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.

Paso 4: Cocer a horno medio durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar

Tags: receta, postres

Comenta este post

¿A quién no le apetece tomar una suculenta mousse de chocolate de postre? No te obsesiones con la operación bikini, de vez en cuando es bueno dar caprichos al cuerpo, otorgan calidad de vida. ¡No lo pienses más y ponte manos a la obra!

Ingredientes para preparar el mousse de chocolate:

* 125 gramos de Chocolate
* 3 cucharadas de leche
* 3 yemas de huevo
* 4 claras de huevo
* 3 cucharadas de azúcar
* 75 gramos de mantequilla
* Sal

Receta para preparar el mousse de chocolate:

1. Se pone en un cacerola a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

Tags: postres, recetas, mousse de chocolate

Comenta este post

Una receta, que seguramente te recordará a la crema catalana, pero esta vez es a la inglesa. ¿Te atreves con ella? Aqui te dejamos el paso a paso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 2 tazas de leche ( 500cc. )
• 6 yemas
• 1 taza de azúcar ( 200 gramos )
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Llevar la leche al fuego hasta que levante el hervor. Retirar y entibiar.

• Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, aproximadamente 10 minutos.

• Retirar de la batidora y agregar de a poco, la leche tibia, llevar a cocinar a baño María revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco y la cuchara se empañe con la crema sin que llegue a hervir.

• Retirar y poner la crema en un baño María invertido, es decir con agua fría y cubos de hielo y dejarla enfriar, revolviendo cada tanto.

Tags: recetas, postres, crema inglesa

Comenta este post

Este postre es un poco más laborioso, pero ideal para hacer con los hijos o con la pareja. Además ¿quién se resiste a unas manzanas asadas?

Ingredientes

• 4 manzanas golden.
• 1 cucharada azúcar.
• Agua y vino blanco.

Cómo se elabora:

Limpiamos muy bien las manzanas. Con un aparato especial o con un cuchillo de punta quitamos el corazón de cada manzana sin calar a fondo.

Las colocamos en una fuente de horno; en el agujero de cada manzana echamos el azúcar y por encima colocamos un poquito de mantequilla. Echamos la mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 ó 2 dedos de altura.

Introducimos al horno mediano (previamente calentado) y cuando estén asadas (unos 30 minutos, pero depende de la clase de manzanas) se pincha con una aguja en un costado para saberlo; si la aguja entra bien, están en su punto.

Se sirven frías o templadas.

Tags: recetas, postres, manzanas, manzanas asadas

Comenta este post

¿Quién dice que la dieta y los postres están reñidos? A continuación te propongo una manera de hacer un pastel de yogurt con fresas y arándanos sin que engorde ¿Dónde está el secreto? Pote manos a la obra y averígualo tú misma. Aquí va la receta.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas tipo María (100 gr.) picadas finas
• 250 gr. de mermelada sin azúcar de fresa
• 2 y 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor o 5 hojas de colas de pez.
• 2 yogures desnatados sabor a fresa
• 2 tarrinas de queso cremoso light (tipo Philadelphia)
• 1 y 1/2 taza de fresas en trocitos pequeños
• 25 gotas de edulcorante líquido (puedes poner sacarina granulada)

PREPARACIÓN:

Empieza por mezclar las galletas picadas con la mermelada de fresa y forra presionando el fondo de un molde desmontable.

A continuación, disuelve la gelatina en polvo sin sabor en media taza de agua caliente y dejar entibiar. Mezcla el yogur con el queso y los trocitos de fresa. Añade poco a poco la gelatina tibia, el edulcorante y mézclalo todo bien.

Finalmente, vierte la mezcla sobre el molde con galletas y mételo en el frigorífico unos 30 minutos aproximadamente para que cuaje. Esta tarta hay que servirla fría.

Fuente: Mundo Postres

Tags: recetas, postres, postres light, recetas light, tarta de yogurt

Comenta este post

La cuajada es un tradicional postre hecho a base de leche cuajada. A continuación, os facilito el paso a paso para prepararlo en casa. Aquí va la receta, tomar nota.

INGREDIENTES (4 personas):

• 1litro de leche fresca entera.
• 18 gotas de cuajo líquido.
• 8 cucharadas de miel.
• 8 nueces.

PREPARACIÓN:

Calienta la leche en una cazuela, con una pizca de sal a fuego lento y sin dejar de remover durante unos 5 minutos. Hay que evitar que hierva.

Prepara unos cuencos individuales que los pondrás en un lugar en el que no vayas a moverlos, y echa en cada uno de ellos 3 gotas de cuajo. Vierte sobre los cuencos la leche caliente con mucho cuidado y deja enfriar.

Cuando estén fríos, tápalos con papel de film transparente para que no cojan olor dentro de la nevera y déjalos enfriar hasta conseguir la cuajada.

Cuando vaya a servir el postre, vierte en la superficie de la cuajada la miel templada con trocitos de nueces.

Fuente: Consumer

Tags: recetas, postres, cuajada

Comenta este post

Para los que están a dieta y no pueden renunciar a los postres, aquí os dejo unas gelatinas muy sabrosas capaces de satisfacer a los paladares más exigentes. Tomar nota de cómo preparar unos postres que NO ENGORDAN, la receta es muy fácil.

INGREDIENTES:

• 1 litro de zumo de manzana
• 250 g de arándanos
• 6 cucharadas de copos de agar agar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos el zumo de manzana en una cazuela pequeñita y lo ponemos a hervir. Añadimos entonces los copos de agar agar, y después bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante unos dos minutos.

A continuación lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Añadimos la esencia de vainilla.

Mezclamos la gelatina con los arándanos en un cuenco y lo metemos al frigorífico durante 2 horas, hasta que cuaje. Pasado este tiempo... ¡Gelatinas listas para comer!

Fuente: Recetas diarias

Tags: recetas, postres, gelatinas, frutas, postres light, recetas light

Comenta este post