El queso es un alimento fuente de calcio que nos ayuda a fortalecer nuestros huesos y dientes. Consumirlo es un seguro de vida que nos ayudará a combatir la osteoporosis cuando lleguemos a la plenitud de nuestra existencia.

¿Te gustaría preparar tu propio queso en casa?

Este queso te puede servir de aperitivo, sirviéndolo con miel o hierbas aromáticas. También puede ser el ingrediente principal del pan o de una tarta.

INGREDIENTES

2 y ½ litros de Leche de Cabra
Cuajo Líquido (si no consigues también vale una cucharada de jugo de limón)

Necesitarás también:

Paño de muselina
Colador

Preparación:

Primero pasteurizamos de 2 a 3 litros de leche de cabra cociéndola a una temperatura de 70 grados centígrados durante 30 minutos y después la dejamos enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 36 y 40 grados centígrados. Después, añadimos unas gotas de cuajo líquido o de zumo de limón y removemos para que se mezcle bien.

Volvemos a dejar reposar unos 30 minutos y disponemos un paño de muselina u otro tejido similar. Dispón este paño sobre un colador y vierte la cuajada repartida, seguidamente, ata las cuatro puntas del paño y cuélgalo para que escurra bien, poniendo un cubo debajo durante unas 3 horas. De vez en cuando, presiona con los dedos el paño ligeramente.

Bueno, pues ya podemos desatar las puntas del paño y colocar el queso en un plato listo para ser comido (también puedes ponerlo antes en un molde para que coja una forma bonita). El queso fresco puedes acompañarlo con miel, hierbas aromáticas, etc. No es nada difícil elaborar queso fresco en tu casa, quizá lo más difícil es conseguir la leche fresca, pero podrás disfrutar de un delicioso queso hecho por ti.

Fuente: Directo al paladar

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Si padeces migraña este artículo sin duda te interesa, porque tal vez debas empezar a olvidarte de comer queso, pues este alimento es uno de los causantes de ese dolor insoportable de cabeza. Está claro que hay varios tipos de migraña, que no a todo el mundo el queso le provoca dolor de cabeza y que tal vez aunque tengas migraña, no esté provocada por la ingesta de queso. Sin embargo, la realidad demuestra que hay personas que han encontrado alivio a su dolor de cabeza con algo tan sencillo como dejar de tomar este lácteo.

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Si eres amante del queso tienes una excusa perfecta para viajar a Suiza. Y es que allí se encuentra el mejor queso del mundo, y si no que se lo pregunten a los jueces del World Championship Cheese Contest, un concurso bienal celebrado en Minesota, para elegir el mejor queso del planeta. El susodicho manjar no es otro que Emmentaler AOC, con sus característicos e inconfundibles agujeros. Pero no contentos con el primer premio, los suizos se han llevado también el segundo y el tercero. Es el segundo año que Suiza obtiene el primer premio en este concurso internacional que se lleva celebrando desde hace más de 25 años y que este año ha logrado una participación de 1.795 inscripciones de 18 países diferentes.

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Se trata de un queso suizo cuya forma es de lo más rómantica. Al cortarlo adopta forma de rosa y es ideal para tomarlo en aperitivos. Estoy hablando del queso Tête de Moine que para cortarlo, se debe usar un utensilio especial.

Este es un queso de producción limitada y de lo más exclucivo ¿Qué lo diferencia de los otros quesos?

Se corta de una manera diferente. Se usa un utensilio llamado girolle, que consiste en un cuchillo con un eje central giratorio que le da al queso la forma de una rosa.

Pero esta girolle, además, guarda otro secreto: su decorativo corte hace que el queso tenga más contacto con el oxígeno y así se potencie más el sabor.

Este queso con denominación de origen, es de tamaño reducido y su peso no llega al kilo, además de ser de producción es limitada, pues solo se elabora en 9 queserías suizas.

Fuente: 20minutos

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Te encanta el queso, pero siempre te pasa que cuando vas a por él, ¡¡¡horror!!!, está florecido. Por eso, si estás harta de comprar queso y que se te florezca en la nevera, anota estos consejos de Muejerdeelite.

Siempre que puedas, y el espacio de tu cocina te lo permita, guárdalo en una quesera.

Todavía se conservará en mejor estado si en esta quesera metes unos cuantos garbanzos crudos ya que absorverán la humedad.

Aunque te parezca raro, no es bueno conservar el queso en la nevera. Es mejor a temperatura ambiente.

Consérvalo envuelto en un trapo humedecido en vinagre o vino blanco. Si el trapo se seca humedécelo otra vez.

Compra el queso en pequeñas cantidades para que no se enmohezca.

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