Para todas aquellas personas que todavía no han decidio el menú con el que despedir este 2008, os propongo 20 ideas para todos los gustos. Desde ensaladas caprichosas, hasta platos para gourmets, para las que quieren cuidar la línea, para las que se arriesgan con todo, para las tradicionales.

Receta: Milhojas de alcachofa y foie

Receta: Bocaditos de gamba con yogur y caviar

Receta: Ensalada de lombarda y vinagreta de moras

Receta: Ensalada con uva y cebolla

Receta: Rollitos de salmón para cuidar la figura

Receta: Ravioli de calabaza relleno de requesón y salmón

Receta: Muslos de pavo a los tres cítricos

Receta: Solomillo con pera al beicon

Receta: Lomo con almendras

Receta: Pavo a la miel... ¡Un contraste de sabores!

Receta: Pescado al horno

Receta: Atún marinado con tomate, fresones y aceite de remolacha

Receta: Calamares salteados

Receta: Dedal de calabacín relleno de guacamole y germinados, sobre rizos de verdes

Receta: Huevo de codorniz con brandada de bacalao, crema de puerros y deshidratado de puerros con pétalos de clavel blanco

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Estas fiestas sorprende con unos entrantes de lo más gourmets.

La web de La Sirena nos propone estos aperitivos de gambas con yogur y caviar

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Comer sano no es sinónimo de comer aburrido. Prueba este entrante, sano, ligero. Además de ser económico, no necesitas ser una gran chef.

Ingredientes:

• 450g de patatas
• 225g de col
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• sal, pimienta negra molida

Elaboración:

Hervir las patatas y la col, cuando estén blandas, colar y hacer las patatas puré y picar la col bien fina. En una sartén calentar 2 cucharadas del aceite y sofreír la cebolla, bien picada, hasta que se ablande. Mezclar las patatas con la col y sazonarlas al gusto con sal y pimienta. Añadir las verduras a la sartén, remover bien y presionar la mezcla vegetal, dándole forma de pastel grande. Cocer a fuego moderado unos 15 minutos, hasta que el pastel esté bien dorado por debajo. Con la ayuda de un plato grande, girar el pastel. Echar en la sartén el resto del aceite y cuando esté bien caliente volver a poner el pastel, con el lado dorado hacia arriba. Cocer el pastel a fuego lento otros 10 minutos, hasta dorar la parte inferior de éste. Servir caliente.

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Todos sabemos lo saludable que es introducir verduras y hortalizas en nuestra dieta y más aun, cuando nuestro objetivo es perder unos kilitos. La verdad, es que hay cierto alimentos que se pueden convertir en nuestros aliados en nuestra guerra con la báscula, como por ejemplo el apio.

El apio es un alimento con muy bajo aporte calórico, ya que solamente contiene 16 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en uno de los alimentos menos calóricos y más recomendado en dietas de adelgazamiento según recoge Vitonica.

El 95% del apio está compuesto por agua, así que es un alimento muy ligero e hidratante para nuestro organismo a la vez que lo convirte en un plato muy digestivo.

Pero además, el apio tiene propiedades diuréticas y depurativas. Es un aliemento muy recomendado ya que mejora el tránsito renal y ayuda a mantener un cuerpo más sano y depurado.

Tampoco debemos olvidar que también destaca su aporte de minerales como el postasio y el sodio, contiene altas cantidades de vitamina B1, B2 y B6 necesarias para una buena salud en los huesos, la piel, el pelo y la vista.

Así que tal como recomienda Vitonica, 'todas estas propiedades convierten al apio en un alimento no solamente recomendado en dietas de adelgazamiento, sino que es beneficioso para regular los niveles de colesterol, mejorar la circulación, acelerar la digestión, elimina los gases... '

Fuente: Vitonica

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La verdad es que hay que inventarse las mil y una para conseguir que los más pequeños se entusiasmen con las frutas y las verduras. Sin embargo, hay quien tiene mucha imaginación y mucha maña para convertir un tradicional sandwich en un perrito, en un ciclomotor, en un teléfono... Esto es arte, ¡claro que sí! Para que luego digan que no hay que jugar con la comida.

Fuente: Decopeques.com

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Preparar primeros y segundos más elaborados también es posible sin ser una experta entre fogones. Para los días más fríos del otoño... que bien entra un plato calentito como éste que os propongo: guisantes a la marinera. Una forma diferente de tomar verduras.

Ingredientes:

250g de guisantes pequeños (pueden ser congelados)
8 almejas
colas de gambas peladas
1 patata
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:
En un pote con agua, hervir la patata troceada durante cinco minutos, con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Añadir los guisantes y al cabo de tres minutos, las almejas.
Cuando las almejas se abran, añadir las gambas, apagar el fuego y dejarlo reposar dos minutos.

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La siguiente receta llegó a la redacción de sabores y es de Consuelo Rodríguez, una de las participantes del Concurso de aceite Cladivm, un aceite de oliva Virgen Extra de reconocimiento internacional.

Ingredientes para 4 personas: 1 zanahoria, 1 calabacín y 1 puerro. 

Para preparar el rebozado necesitas: 1 huevo, 100 grs. agua, 100 grs. cerveza, 150 grs. harina, sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra (para freír).

Modo de hacerlo:
1. Cortar las verduras en juliana. Sazonar las verduras.
2. Mezclar el huevo con la harina y añadir el agua, la cerveza, la sal y la pimienta.
3. Dejar reposar 30 minutos.
4. Rebozar montoncitos de verduras y freír en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.

Esta receta hará las delicias de las amantes de las verduras.

Agradecemos a Consuelo su participación.

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Receta: Pescado al horno

¿Qué alimentos producen ardor de estómago?

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Todos conocemos que para llevar una dieta sana y equilibrada, es necesari tomar mucha fruta y verduras. Pues bien, en el caso de las embarazadas, es más recomendable aún, si la futira mamá no quiere que su bebé nazca con bajo peso.

Según un estudio del Proyecto Infancia y Medio Ambiente de la Comunitat de Valenciacina, las embarazadas que consumen 200 gramos diarios de frutas y verduras reducen a la mitad el riesgo de que el bebe nazca con bajo peso" y posibilitan un "desarrollo físico correcto durante los primeros meses de vida" del niño.

Además, los primeros resultados de este estudio, ponen de manifiesto que las embarazadas 'no tienen una dieta adecuada' y que 'están expuestas a riesgos ambientales que pueden influir en el desarrollo del feto y del niño en edad temprana'.

Fuente: 20 minutos.

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Si crees que hacer dieta es sinónimo de comer verde, plancha y poco más te equivocas. Comer sano puede ser igual de divertido. Aprovéchate de las frutas de temporada para alegrar las ensaladas, experimenta con postres ricos y ligeros... A continuación 10 propuestas para que aportes alegría a tus aburridos menús de régimen. Verás que el sabor y el color también están invitados a la hora de comer... ¡Hazles hueco en tu dieta!

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Que no hay tiempo para cocinar es una realidad hoy en día, que tenemos que comer más verduras todos lo sabemos, ¿pero la falta de tiempo... es el culpable?

Está claro que cuando una llega a casa después de todo el día, cansada, derrotada... lo último que le apetece es tener que lavar, pela, cortar las verduras... pero, ¿qué pasa con las congeladas?

Analizamos las ventajas e inconvenientes de los productos congelados.

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