Una receta facilísma y rapidísima con uno de mis quesos favoritos….el mascarpone. No sólo por su sabor, si no porque es muy fácil trabajar con él, tanto en postres como en recetas saladas (para la preparación de salsas, por ejemplo).

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 125 cc de leche
• 1 sobre de cuajada
• 100 gr. de azúcar
• 250 ml. de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• caramelo para los moldes

PREPARACIÓN:

• Echar todos los ingredientes en una olla y batir con la batidora hasta que estén bien mezclados.
• Poner al fuego y remover hasta justo antes de que empiece a hervir.
• Retirar del fuego.
• Caramelizar los moldes y rellenarlos con la mezcla.
• Dejar enfriar.
• Desmoldar unos minutos antes de servir.

Fuente: potingues y fogones