El fletán es un pescado ideal para consumir ya que no tiene apenas grasa y tiene grandes aportes nutricionales. Hoy, nos quedamos con un delicioso plato de fletán con curry.

Ingredientes:

• 600 g fletán
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cebolla
• 3 tomates
• Aceite
• 1 pizca de cúrcuma
• 1 cucharada de cilantro
• 1 pizca de guindilla
• 2 cucharadas de perejil

Preparación:

1. Primero, lavamos el pescado y lo secamos. Lo dividimos en 2 raciones, salpimentándolo, y lo rociamos con el zumo de limón. Reservamos.
2. Pelamos las cebollas y las picamos. Pelamos los tomates y los cortamos en dados.
3. Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla durante unos minutos. Incorporamos la cúrcuma, el cilantro y la guindilla. Lo cocemos todo junto hasta que las especias comiencen a desprender olor.
4. Echamos el pescado y el tomate y cocemos 3 minutos más. Esparcimos por encima la mitad del perejil y lo cocemos durante 10 minutos todo. Lo mejor es hacerlo con el recipiente tapado.
5. Incorporamos el perejil restante y el curry al pescado. Podemos acompañar con arroz, patatas, o lo que más os guste.

Beneficios del fletán:

El fletán es un pescado blanco que contiene muy poca grasa. Su contenido en proteínas es notable si se compara con el del resto de pescados, y además sus proteínas son de elevado valor biológico. Contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las pertenecientes al grupo B como B3, B6 y B9. En comparación con otros pescados, presenta un contenido sobresaliente de vitamina B3. Además, el fletán tiene minerales como magnesio, fósforo, yodo y potasio; siendo destacable la cantidad considerable de estos dos últimos que lo convierten en uno de los únicos pescados con mayores niveles.

Imagen: blog cocina