Gazpacho Manchego




Desde pequeña, me he criado en un pueblo de Castilla La Mancha donde he podido degustar deliciosas recetas típicas de la región. La que hoy os presento, Gazpacho Manchego, es una receta fácil de preparar y económica, una buena opción para los días invernales.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de pollo
  • 1/2 kilo de conejo
  • 2 paquetes de torta de gazpacho manchego
  • 4 ó 5 granos de pimienta negra
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 ó 4 tomates triturados o de bote
  • 6 ó 7 champiñones
  • caldo de pollo

Preparación:

  1. Primero, ponemos a cocer el pollo y el conejo limpios en una cazuela con dos litros de agua. Además, le añadimos los ajos y la pimienta.
  2. Cuando esté cocida la carne, la sacamos y la dejamos enfriar. La desmenuzamos y la limpiados de huesos y grasas y la guardamos para añadirla después.
  3. Preparamos un sofrito con la cebolla cortada y añadimos el tomate triturado y los champiñones. Después, añadimos la carne y una poquita sal. Posteriormente, añadimos 3 vasos del caldo de carne que hemos utilizado para cocer la carne y añadimos la torta manchega desmenuzada.
  4. Dejamos hervir durante 10 minutos y cuando esté espeso, retiramos del fuego y servimos, este delicioso plato manchego.

Imagen: todosalamesademar

Escrito por Sara Sanchez el 8 enero, 2012 | 1 comentario
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