Helado de violetas
Si el helado de Golden Graham era el más extraño del que había escuchado hablar, el de violetas es otro que no se suele ver mucho en las heladerías.
Por eso, aquí os dejamos su receta para que podáis luciros con las visitas.
Lo más complicado será encontrar la confitura de violetas, que no es una de las que tengamos habitualmente en nuestra despensa.
A pesar de que firmas comercializan esta mermelada, nosotros también os facilitaremos la receta para poder hacerla casera.
Ingredientes :
- 3 Yemas de Huevo
- 125 Grs. de Azúcar
- 3 cucharadas de Confitura de Violetas (la podéis encontrar a la venta en diferentes centros comerciales, pero
- también os pasaremos en próximos post una receta para hacerla en casa)
- 450 cc de Leche entera
- 150 cc de Nata de montar líquida
- Colorante líquido Violeta
- Brillantina Violeta
Preparación :
- Batimos las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen.
- Calentamos la leche con la confitura de violetas.
- Cuando esté a punto de hervir, retiramos.
- Añadimos la crema anterior (yemas+ azúcar) e integramos bien
- Volvemos a poner al fuego, sin que llegue a hervir.
- Dejaremos que espese un poco
- Retiramos y dejamos enfriar (a temperatura ambiente)
- Cuando enfríe, se añade la nata.
- Integramos bien
- Añadimos el colorante al gusto…(entre el lila y el púrpura, el mundo es vuestro) y mezclamos
- Metemos en la heladora y dejamos el tiempo que sea necesario (mirar instrucciones de uso)
- Cuando espese se pone en otro recipiente, adaptado para congelador, durante tres o cuatro horas
- Podemos decorar con brillantina violeta comestible o fideos o flores de azúcar.
Fuente: Las recetas de marichu y las mías
Escrito por Patricia Meijide el 28 julio, 2012 | ningún comentario
Etiquetas: casero, cocina veraniega, dulces, flor, helados, meriendas, postres, refrescos, reposteria, verano, violetas, recetas
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