Hoy os traemos un delicioso plato de México, huevos rancheros. Con tan sólo unos pocos ingredientes y en tan sólo 10 minutos, podemos preparar este plato mexicano y así variar un poco en la cocina y no preparar siempre lo mismo. Si te gustan los huevos y el tomate, te encantará esta receta.

Ingredientes:

• 12 huevos
• 1 kg de tomates
  
• 6 tortillas de maíz
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 6 chiles serranos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Primero, comenzamos cortando la cebolla y los ajos en juliana, y los sofreímos a fuego lento con una pizca de aceite. Cuando la cebolla esté pochadita, añadimos los tomates, pelados, sin semillas y muy picados,  y se rehogan durante 4 minutos antes de incorporar el chile, también picado muy fino. Añadimos una pizca de sal y seguimos cocinando durante 5 minutos.
2. Segundo, freímos las tortillas de maiz en una sartén con aceite, retiramos y reservamos.
3. Tercero, vamos friendo los huevos, con una pizca de sal.
4. Al servir, colocamos una tortilla, después el huevo y la salsa rociada por encima. Decoramos con perejil.

Imagen: cookingwhitlove