No hace falta viajar hasta China para poder degustar algunos de sus deliciosos platos. En Sabores, te acercamos las mejores recetas para que puedas preparárlas en casa, esta vez nos quedamos con unos huevos revueltos con setas al estilo chino.

Ingredientes:

• 2 colmenillas secas
• 2 setas grandes
• 1/2 guindilla roja
• 5 g de jengubre
• 1 cebolla
• 1 rama de cilantro
• 2 huevos
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 1 cucharada de aceite de girasol

Preparación:

1. Deja las setas en un recipiente con agua caliente durante 15 minutos.
2. Lavamos la guindilla y la partimos en trozos. Después, pelamos el jengibre y lo picamos. Quitamos la piel de la cebolla y la cortamos, finalmente lavamos el cilantro y separamos las hojas del tallo.
3. Escurre las setas y trocéalas. Bate los huevos, añade la salsa de soja, la pimienta y el aceite de cacahuete y movemos bien.
4. Calentamos en una sartén el aceite de girasol y salteamos las setas, añadimos después el resto de ingredientes. Después, agregamos el huevo batido y removemos hasta que empiece a cuajar.

Beneficios del huevo:

El huevo es un alimento bajo en calorías, pero tiene un gran valor nutritivo por su aporte de proteína de alta calidad biológica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas como vitaminas, especialmente del complejo B , vitamina B1, B3, B12, ácido fólico y biotina que se relacionan mucho con la función cerebral y energética, y otras liposolubles con función antioxidante  como A y E y otras como D que se relaciona con la absorción de calcio a nivel intestinal. En embarazadas y niños el consumo del huevo es muy importante por su aporte de colina, la cual es clave en procesos metabólicos, crecimiento, desarrollo y mantención de estructuras, especialmente del sistema nervioso.

Imagen: lasrecetasdemarichuylasmias