Recetas ‘cocer’
¿Cómo se cocina el amaranto?
El amaranto es un cereal de los Andes muy parecido a la Quinoa, y cuyo ancestral cultivo se remonta a más de siete mil años atrás. Considerada como planta sagrada por los mayas y aztecas, los españoles prohibimos su cultivo ya que veíamos cómo formaba parte de sus rituales y no nos fiábamos mucho. Además del grano, las plantas de amaranto se utilizan como forraje para los animales, manteniéndolos fuertes y sanos. Sigue leyendo…
Judías verdes con patata y huevo
Este es uno de los platos que ha pasado de generación en generación en mi familia. Con esta receta y una pieza de fruta tendríamos una comida completa porque ya contiene las proteínas de huevo, los hidratos de las patatas y la verdura. Las judías verdes tienen muy pocas calorías al concentrar mucha agua y fibras en su interior, por lo que se convierten en un alimento estrella para quienes estéis a dieta.
