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Crema inglesa a la vainilla

Estamos en fin de semana, las piscinas están a tope y lo que menos nos apetece es estar toda la mañana en la cocina. Sin embargo, nos apetece sorprender a los más pequeños con algo dulce. Si este es tu caso, mira bien los ingredientes de esta receta porque te va a encantar, una crema ligera, con un suave aroma de vainilla.

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Postre dulce: Crema inglesa

Una receta, que seguramente te recordará a la crema catalana, pero esta vez es a la inglesa. ¿Te atreves con ella? Aqui te dejamos el paso a paso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 2 tazas de leche ( 500cc. )
• 6 yemas
• 1 taza de azúcar ( 200 gramos )
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Llevar la leche al fuego hasta que levante el hervor. Retirar y entibiar.

• Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, aproximadamente 10 minutos.

• Retirar de la batidora y agregar de a poco, la leche tibia, llevar a cocinar a baño María revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco y la cuchara se empañe con la crema sin que llegue a hervir.

• Retirar y poner la crema en un baño María invertido, es decir con agua fría y cubos de hielo y dejarla enfriar, revolviendo cada tanto.

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Receta: Crema inglesa de tomate con aceite de Empeltre

Hoy toca una receta refrescante, ligera y muy sabrosa que nos envuelve en el más puro estilo inglés. Si te apetece elaborar una comida con clase no dudes en preparar este delicioso plato.

Ingredientes para 8 personas:

• 1 ½ Kilos de tomates
• 1 patata
• 2 puerros
• 2 cucharadas de arroz
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen de Empeltre D. O. del Bajo Aragón.
• 2 cucharadas de azúcar y sal.

Para rematar: 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de de Empeltre D.O. del Bajo Aragón.

Preparación:

Lavar los tomates, cortarlos en trozos y ponerlos en la olla a presión con el aceite, el azúcar, la sal, el puerro limpio y en trozos, la patata pelada, lavada y en trozos y el arroz.

Cubrirlo de agua, tapar la olla, acercarla al fuego y cuando tome presión, bajar el fuego y contar 20 minutos.

Dejar que salga el vapor, abrir la olla, pasar la sopa por la trituradora y después por el chino para que no lleve ni pepitas ni pieles del tomate y quede una crema lisa.

Calentarla de nuevo para que recupere el color, comprobar el punto de sazón, rectificarlo en su caso y añadir el aceite, mover para que se integre y suavice. Servir caliente en tazas de consomé.

Se recomienda hacerlo con aceite de aceituna Empeltre D.O. del Bajo Aragón, además de por el dulzor que esta aceituna aporta equilibrando la posible acidez del tomate, por los aromas complejos que potencian su sabor.