Recetas ‘marquesa’
Marquesa de chocolate
Llega el fin de semana y siempre gusta agasajar a nuestra familia, invitados o a nosotros mismos con un rico postre. Éste que os presento es muy agradecido, aunque lleva algunos pasos y es preferible realizarlo de víspera.
Postre noble: Marquesa de chocolate
Da clase a tus postres ¿Cómo? Preparando una deliciosa marquesa de chocolate. El postre más elegante y deliciosos…
Ingredientes
- 120 gr de azúcar en polvo
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas
- 200 gr de chocolate negro
- 3 huevos
- 150 gr de mantequilla
- 200 gr de nata líquida
- un pellizco de sal
- 1 sobre de vainilla azucarada (o una cucharada de las de postre)
Preparación:
1-Ponga el chocolate en trozos a derretir al baño maría.
2-Fuera del fuego añádale la mantequilla, previamente derretida, y deje que se temple. Incorpore después la nata líquida batiéndola con las varillas.
3-Separe las yemas de las claras y bata las yemas con la vainilla azucarada con las varillas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.
4-Añada entonces la preparación de chocolate y mézclelo todo muy bien. Bata las claras de huevo a punto de nieve firme con el pellizco de sal y cuando ya empiecen a subir, agrégueles el azúcar.
5-Añada esto a lo anterior con un movimiento de arriba abajo para evitar que se bajen las claras.
6-Unte un molde alargado o redondo y vierta en él la mezcla. Deje que cuaje 12 horas en la nevera. Cuando vaya a desmoldarla bastará con levantarla tirando del papel. Adórnelo con naranjitas chinas
