Recetas ‘parmesano’
Carpaccio con rúcula y parmesano
Al menos una vez en la vida hay que probar el carpaccio para saber si nos gusta, ya que algunas veces somos reacios a comer carne cruda. Es muy importante utilizar productos de primera calidad, tanto en la carne como en el aceite porque de eso va a depender, en gran medida, el éxito de la receta.
Sopa vegetal
A continuación os presentamos una receta ideal para estos días de verano en el que el sol y el calor nos dan una tregua y nos abandonan por un momento. Se trata de una sopita ligera con verduras la temporada que serán la delicia de esas cenas en noches fresquitas y nos apetecen tomarnos algo un poco templadito.
ESPECIAL CUPCAKES
Recetas saludables con verdura
Ensalada templada de habitas y alcachofas
Solemos comer las verduras salteadas o, ahora en verano, cocidas con un poco de mahonesa, pero son muchas las combinaciones que podemos realizar en la cocina, tantas como nos deje nuestro paladar.
Risotto de puerros con chips de parmesano
El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional, además, contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno. No contiene colesterol,grasa, sodio, gluten ni es alérgico. Por eso, y su facilidad para digerirse, es un alimento muy recomendable y saludable. Por eso hoy os traemos un fácil risotto:
Escalopines en salsa
Ya se han pasado las fiestas navideñas y tenemos que volver a la normalidad en la cocina para dejar atrás los dulces y los excesos y conseguir poner a tono, de nuevo, a nuestro organismo. Seguro que os han sobrado algunos filetes de ternera que los podemos aprovechar en salsa y acompañarlos de un tazón de arroz rehogado con ajo.
¿Hacemos pan?
Especial postres
Risotto de champiñones
El risotto es un plato de origen italiano, específicamente de la zona noroteste de Italia. Se trata de un arroz meloso gracias al aporte de queso parmesano que le da una textura cremosa de lo más apetecible. Se puede preparar con cualquier ingrediente, pero hoy lo vamos a hacer con champiñones. Eso sí, lo más importante es comerlo al momento.
Receta: Carpaccio de Magret
Aprovecha los días de vacaciones para realizar platos más exquisitos y elaborados como este carpaccio de magret. Un plato ideal para degustar en familia.
Ingredientes
- 1 Magret de pato
- 1 pera
- Rucula
- Parmesano
- Vinagre de módena
- Aceite
- Pimiento negra
Elaboración
Para macerar el magret, hay que quitarle toda la grasa y la piel.
Salpimentar el magret. Ponerle aceite y vinagre y dejarlo reposar 24 horas
Para montar el plato, poner una base de rucula cortada y ensalada, la pera cortada muy fina, encima el magret cortado muy fino y finalmente adornar con un poco de parmesano.
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