Recetas ‘pato’
Magret de pato con uvas
La carne de pato es una de las que más me gustan y me parece perfecta para una reunión familiar como puede ser la Nochebuena o el Año Nuevo. Para completar el menú, vamos a optar por platos ligeros, como una ensalada templada de setas, un carpaccio de langostinos y una crema de naranja con virutas de chocolate como guinda final.
Croquetas de pato
Es verdad, ya os hemos dado muchas recetas de croquetas y ya tan solo consiste en ir variando los rellenos para disfrutar de su textura y sabor. Si las rellenemos de pato vamos a tener una de las mejores tapas gourmet que podemos ofrecer a nuestra familia o invitados.
ESPECIAL CUPCAKES
Recetas saludables con verdura
Magret de pato en salsa de cerezas
El otro día aprendimos a hacer las cerezas en almíbar y hoy las vamos a utilizar como base de una salsa para un plato salado. El contraste de sabores resulta buenísimo y seguro que tendréis que repetir esta receta otro día.
Arroz con pato, pasas y piñones
Si en casa os gusta el pato, esta receta estará entre vuestras favoritas por mucho tiempo y es que tiene un sabor y una textura deliciosos. La grasa que os sobre del confit no la tiréis, la podéis congelar y sacar a conveniencia para preparar unas patatas panadera y un guiso más especial.
Pato a la naranja con miel
El pato es una carne exquisita que solemos reservar para ocasiones especiales y como ya estamos en noviembre y se van a ir sucediendo, una a una, las cenas con la familia, los amigos y los compañeros de trabajo, he optado por una receta sencilla, que no quita apenas nada de tiempo y que se hace sola en el horno.
Vamos a utilizar el zumo de naranja como uno de los ingredientes principales de la salsa y así, vamos a beneficiarnos tanto de su sabor como de sus propiedades, dadas por la gran vitamina C, que tanta falta nos hace con este tiempo tan cambiante que estamos viviendo.
¿Hacemos pan?
Especial postres
La técnica del confitado
En muchas recetas nos piden que confitemos un alimento y, como no es algo que realicemos todos los días, no siempre nos sale bien. Hoy os vamos a dar todas las claves para hacerlo con éxito.
Confitar es una técnica culinaria que se utiliza especialmente para carnes, pero que se ha extendido a otros tipos de ingredientes, como pescados –bacalao o salmón-, verduras y hortalizas.
Magret de pato al Oporto
Este plato es muy fácil de hacer y es un buen recurso si tienes invitados y quieres quedar bien y ofrecerles algo diferente. Sin embargo, tiene la desventaja de que debe hacerse inmediatamente antes y se ha de consumir enseguida, por lo cual sólo es aconsejable en el caso de que el número de invitados no sea elevado. Puedes acompañarlo con alguna guarnición a tu gusto.
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