Recetas ‘risotto’
Risotto con pollo
No hacen falta muchos ingredientes para tener una comida de diez, simplemente un arroz cremoso, tipo risotto, resulta muy sabroso para cualquier comensal. El único truco que tiene esta receta es la paciencia, para darle al cereal el tiempo y el cuidado necesario para que se haga a la perfección.
Risotto con chocolate negro, naranja y canela
Cuando hablamos de risotto, automáticamente pensamos en un plato (salado) de pasta típicamente italiano con arroz algo caldoso que se combina a la perfección con infinidad de ingredientes (salmón, setas, queso, etc).
Pero en esta ocasión hemos encontrado una receta en la que el risotto se reinventa y se transforma en un postre con chocolate…una visión más original que el típico arroz con leche de toda la vida.
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Recetas saludables con verdura
Risotto de erizos de mar
Hoy, una receta un poco más complicada que las que solemos ofreceros. Pero no lo veais con mala cara…será para vosotr@s todo un reto!!!.
Es un risotto de erizos de mar.
Arroz cremoso con boletus
Cada vez que voy a un restaurante, que son pocas muy a mi pesar, y hay en la carta un risotto de setas, tengo que pedírmelo. Su suavidad y cremosidad es algo que no hay que perderse nunca. El punto del arroz, por otra parte, es algo controvertido, pues no a todo el mundo le gusta entero. Si eres de los míos, pruébalo.
Arroz a la parmesana
El arroz esconsiderado como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina; tanto es así que es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz.
Algunos estudios han demostrado que el consumo de arroz con su capa de salvado hace que se reduzca el nivel de colesterol en sangre.
El arroz contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas pero, por otro lado posee más lisina que el trigo, el maíz y el sorgo. El arroz contiene grandes cantidades de almidón en forma de amilosa. El arroz limpio de su salvado suele tener menos fibra dietética que otros cereales y por lo tanto es más digestivo.
¿Hacemos pan?
Especial postres
Risotto de puerros con chips de parmesano
El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional, además, contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno. No contiene colesterol,grasa, sodio, gluten ni es alérgico. Por eso, y su facilidad para digerirse, es un alimento muy recomendable y saludable. Por eso hoy os traemos un fácil risotto:
Risotto de calabaza y puerro
El arroz arborio es uno de los más utilizados para la elaboración del risotto. Su alto contenido en almidón y su alta capacidad para absorber líquido le hacen alcanzar una textura tierna con menos manipulación y conservando el interior al dente. Su variedad orgánica constituye una de las versiones más interesantes del arroz desde el punto de vista tradicional.
