Recetas ‘sofrito’
Judías blancas con gambas
Miro por la ventana y veo a los árboles luchar para no ser movidos por el viento, pero no lo consiguen, ha llegado el frío y ya podemos sacar el bote de legumbres de la despensa –aunque en casa las hemos comido todo el verano en ensalada – y disfrutar de ellas con una cuchara. Las de hoy son marineras pero además, ultrarrápidas porque nos vamos a valer de unas judías ya cocidas y de las gambas que vienen ya peladas y congeladas en el comercio. De esta manera, si tienes prisa, puedes seguir teniendo un guiso estupendo en tu mesa.
Ajo o cebolla, ¿qué ponemos primero?
Cuando te enfrentas por primera vez a los fogones las dudas te asaltan, no sabes qué poner primero, si echar sal antes o después o si veinte minutos son suficientes para cocer patatas. Esta situación es normal y hoy te vamos a dar algunas claves para que, al menos, una de esas dudas frecuentes desaparezca, aunque me temo que el tema no está nada claro ni entre los profesionales, pues cada maestrillo tiene su librillo. El tema que vamos a tratar hoy es si es preferible echar la cebolla antes que el ajo, o viceversa.
ESPECIAL CUPCAKES
Recetas saludables con verdura
Receta: Milanesa de berenjena
Hoy viernes atrévete con una receta distinta, un poco más elaborada. ¡Te chuparás los dedos! Atenta al paso a paso, verás que es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Perejil
- Ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Cortar las berenjenas en rebanadas finas a lo largo y dejarlas reposar con sal hasta que suelten su jugo.
- Secarlas y pasarlas por una mezcla de huevos batidos con sal, pimienta, ajo picado y perejil. Empanarlas con el pan rallado y freírlas.
- Se sirven acompañadas de una ensalada de tomates, albahaca y queso de cabra.
Receta: Pasta a la marinera
Aquí te dejamos una receta fácil y sencilla que te ayudará a resolver tus dudas sobre qué plato llevarte en la fiambrera para comer en la oficina.¡Toma nota!
Ingredientes
- 500 gramos de lacitos
- 1 kilo de chirlas
- 1 kilo de tomates
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 pellizco de orégano
- azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado
Elaboración
- Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces.
- Se cuecen y se les quitan las conchas.
- El agua de la cocción se reserva. Con este agua una vez puesta la sal, se cuece la pasta (20 minutos).
- Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento, esto finamente picado y el tomate, se le añade una cucharada de azúcar para quitar la acidez y un poquito de orégano.
- Se quita el agua a la pasta y se pone esta en una cacerola con la mantequilla al fuego.Se marean hasta la total disolución de la mantequilla.
- Se le añade el sofrito hecho previamente y las chirlas.
- El queso se sirve a parte y a gusto del comensal.
