Hoy, Día de la Madre, lo hemos querido celebrar con un delicioso postre, Leche Frita flambeada con Frutas del Bosque. Sin duda, uno de los postres más ricos que he probado hasta ahora. Te lo recomendamos.

Ingredientes:

• 400 g de azúcar
• 190 g de maizena
• 18 yemas de huevo
• 3 l de leche
• 200 g de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• Harina
  
• 1 huevo
  
• Aceite 

Ingredientes para el flameado:

• Frutas del bosque (frambuesas, fresas…)
• 1 l de zumo de naranja
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 1/2 vaso de zumo de limón

Preparación:

1. Primero, hervimos la leche junto con la vainilla y después la mezclamos con la maizena, el azúcar, las yemas y la mantequilla. Cocemos a fuego lento durante 20 minutos. Removemos y reservamos.
2. Extendemos la masa, del paso anterior, y dejamos que se enfríe. Después, la cortamos en porciones.
3. Preparamos el caramelo con el azúcar y la mantequilla. Cuando vaya teniendo color, le añadimos el zumo de naranja y el de limón y dejamos cocer durante 10 minutos.
4. Vamos pasando las porciones que creamos en el paso 2, por la harina y el huevo y las vamos friendo en una sartén con aceite.Mientras, cocemos las frutas, a trozos, en el jarabe.

Imagen: saboresymomentos