El lenguado es un pescado blanco ya que contiene poca grasa. Respecto de su contenido en vitaminas destacan las del grupo B como la B3 y la B9.

El lenguado, por otro lado,  destaca por la cantidad de fósforo, potasio, magnesio y yodo.

Si a eso le sumamos que la naranja es una de las frutas que mayor cantidad de vitamina C contiene, este plato es un conjunto excelente nutricionalmente hablando.

En cuestiones más prácticas, es un plato muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 4 filetes de lenguado (para un plato de 4 raciones; los filetes de pescado irán en función del número de los comensales)
• 100 grs de cebolla
• 3 dientes de ajo
• Zumo de tres naranjas
• Patatas cocidas
• 1 guindilla
• Perejil
• Harina
• Sal

Preparación:

• Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien los lenguados, dejándolos libres de piel y espinas.
• Una vez muy limpios, los salpimentamos y reservamos.
• Picamos la cebolla finamente, la sofreímos junto con los ajos bien fileteados y añadimos una cucharadita de harina para darle un espesor a la salsa.
• Removemos muy bien todo este sofrito para que se ligue bien y a continuación agregamos el zumo de naranja.
• Hecho esto, se pone una pizca de sal, la guindilla y el perejil picadito.
• Seguimos cocinando un poco hasta que la salsa espese un poco.
• En ese punto es cuando tenemos que añadir los lenguados y los dejamos cocer a fuego lento durante cinco minutos.
• Los lenguados estarán en este punto listos. Como acompañamiento, podemos servir el pescado con la salsa y con unas patatas cocidas.

Fuente: recetas de mi cocina blog