Ayer os dijimos como se hace la masa base de los macarons. Hoy lo que os proponemos son diferentes tipos de rellenos para que podáis comenzar a elaborar vuestros propios pastelillos.

Poco a poco iremos incluyendo nuevas recetas de este postre para que podáis ir experimentando con recetas más elaboradas.

RELLENO DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE

Ingredientes:

• 115 gr. de queso mascarpone, a temperatura ambiente, 2-3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Preparación:

• En un bol pequeño combinar el queso mascarpone con la mermelada. Mezclar hasta que quede bien combinado.

RELLENO DE CREMA DE LIMÓN (LEMON CURD)

Ingredientes:

•  la ralladura de la piel de 2 limones
•  125ml de zumo de limón
•  50gr de azúcar
• 1 huevo + 1 yema de huevo

Preparación:

• En un cazo mediano mezclar la ralladura de los limones, el jugo del limón y el azúcar. Deja que cueza a fuego medio. En un bol pequeño batir el huevo y la yema. Añadir un poco del zumo de limón a los huevos. Añadir los huevos al cazo y cocinar hasta que espese, removiendo constantemente, durante unos 5 minutos aprox. Remover del fuego y dejar enfriar.

RELLENO DE FROSTING DE QUESO CREMA

Ingredientes:

• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
•  227 gr. de queso crema a temperatura ambiente
•  230 gr de azúcar glass tamizada

Preparación:

• Batir con una batidora el queso crema y la mantequilla, hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos. Añadir gradualmente el az´cuar glass tamizada y batir, hasta que quede bien incorporada.

Fuente: entrechiquitines