Las almejas no sólo son un producto del mar de exquisito sabor, sino que aportan a nuestro organismo muchas proteínas, al mismo tiempo que son bajas en grasas y en calorías. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para 4 personas: 250 grs. de macarrones, ½ kg. de almejas, 1 cebolla pequeña, 100 grs. de queso rallado, 20 ml. de nata, un poco de mantequilla, albahaca, aceite de oliva y sal.

Pon un rato antes de empezar a cocinar las almejas dentro de un recipiente de agua con bastante sal para que suelten la arena que puedan contener.

Pon una olla al fuego con abundante agua, unas gotas de aceite y un poco de sal y, cuando hierva, echa los macarrones y deja que vayan cociendo el tiempo necesario.

En una sartén, pon una cucharada de mantequilla y un poco de aceite, y echa la cebolla picada. Deja que se rehogue un poco y, cuando veas que la cebolla está transparente echas las almejas. No esperes a que la cebolla tome color.

Remueve un poco todo y seguidamente le incorporas la nata y lo salas. Déjalo cocer hasta que se abran las almejas y, en este momento, añade el queso rallado, lo remueves bien y lo apartas del fuego enseguida.

Una vez cocidos y escurridos los macarrones, échale la salsa de la sartén por encima y espolvorea con un poco de albahaca. Se ha de servir muy caliente.